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秋季吃白果燉豬肚 潤肺去濕斂肺氣

華人健康網/圖文提供/39健康網 2015.09.17 00:00

【核心提示】:中醫認為,人的五臟跟四季是對應的,春養肝,夏養心,秋養肺,冬養腎,季末18天養脾。秋天正是肺氣最旺、功能最強之時,此時潤肺有事半功倍的效果。為大家推薦一些簡單美味的家常食譜,潤燥養肺。

白果燉豬肚

食材:白果50克、豬肚1個、豆腐皮 100克、薑片、蔥段、胡椒粒、食鹽、雞精各適量。

做法:

1.洗凈豬肚兩面的黏液後,用清水沖洗。

2.鍋內放入適量清水,放入豬肚、薑片,水煮十分鐘後撈出,瀝乾水分。

3.豆腐皮泡發切片;白果去殼、去芯,洗凈備用。

4.鍋內加入清水,放入薑片、蔥段,煮沸。

5.再放入豬肚、豆腐皮、白果、胡椒粒,大火煮開後,轉小火煲2小時。

6.放入鹽、雞精調味即可。

營養提示:

白果性平、味甘、苦、澀;歸心、肺、腎經。白果為銀杏科,落葉喬木銀杏的乾燥成熟種子,秋季採收。白果含粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維、核黃素、維生素C、硒、鈣、鎂等成分。具有斂肺氣、定咳喘、止帶濁的功效,對於肺病咳嗽、老人虛弱體質的哮喘及各種哮喘痰多者,均有輔助食療作用。現代研究發現,食用白果,還可以滋陰養顏、抵抗衰老,促進血液循環,使人肌膚、面色紅潤,精神煥發。

豬肚性溫、味甘;歸胃經。豬肚含有蛋白質、脂肪、尼克酸、鈣、鐵、鈉、磷、維生素E等成分。具有健脾胃、通血脈、補虛損等功效。《別錄》認為它能「補中益氣」。豬肚搭配胡椒,有溫中去濕的作用。

資料來源:39健康網www.39.net

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/28713

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