臺北市文化局局長倪重華表示，沒有任何一個城市可以停留在夜市小吃的印象，這次以食物設計為主題參與倫敦設計節，就是粹取文化特質的新特色和型式，邁向國際，而2016世界設計之都就是強調這樣的精神。
WDC執行長吳漢中也表示：「You are the one you eat.」設計是台灣最能走向國際的軟實力，而世界觀光客也因為食物而迷戀臺灣，藉此概念，以美食結合市民文化參與倫敦設計展，即是賦予城市全新的意義。
台北市文化局特別邀請旅英設計師曾熙凱擔任「台北館」策展人，與國際主廚蔡中和聯手設計出象徵台北的五道菜色，營造劇場般情境，讓國際參觀民眾開啟台北的味蕾之旅。
這五道料理分別代表臺北歷史、地景、臺北人、生活、及未來五大面向。包括透過多重技巧烹煮米食介紹台北多元族群的歷史、以創意美食擺式呈現見山又見海的台北自然環境、結合食物分子料理搭配台北特色甜醬，展現台北多元獨特文化以及水果香氣、跳跳糖加上茶調製出創意飲品，表現台北人精采的生活樣貌。最後一道則是讓觀眾自行選料利用液態氮創造出獨一無二的冰品，象徵市民對於台北未來的不同想像。
曾熙凱表示：「設計不只是看得見的硬體改造，而是透過重新設計人與人之間連結、協作的系統，運用不同的專業來解決你我共同面對的問題，最終創造更多屬於臺北自己的故事」。
他感受到：「臺北人本身即時一種衝突的存在。他們的個性圓融不死板，做事情有效率卻仍保 有彈性。最重要的是，又樂於擁抱外來文化，勇於嘗試新鮮事務。臺北人，很難不讓你喜歡。」因此，他用墨魚淋上奶油，包裹饅頭，多少隱喻台北人的個性。
第二道菜「島嶼‧海洋The Land surrounded by the Mountains and the Sea」受臺北被群山環繞、30分鐘內又見山見海的絕佳地形啟發，以多重美味型塑而成。曾熙凱表示：「世界上很少有一個地方，可以讓你三十分鐘前擁抱群山雲霧，三十分鐘後腳踏沙灘海浪，臺北，即是其中之一。早上爬山，泡溫泉，中午進市中心吃飯，下午到海邊沙灘散步。這聽起來似乎相當不可思議，但這就是住在被群山、海岸所圍繞的台北人的假日生活。」
EATAIPEI臺北館的空間設計將以臺北周邊山脈群為靈感，利用高透明性的可塑性金屬網打造出半透明、可從多個方向進入的建築主體，營造不同層次的視覺觀感。館內也將精選25樣台北的物件、還有導演謝宇恩拍攝的臺北設計形象影片。
圖說：今年台北以「料理」前進倫敦設計節。陳小凌/攝影。