台南在地有小吃業者將傳統棺材板再升級，研發了大尺寸的棺材板，而且將原本棺材板的內餡加入了不同元素，尋著台南夢時代購物廣場的地下美食街，找到集品蝦仁飯店舖就能吃到。
總店在海安路的集品蝦仁飯，位在夢時代地下美食街的店舖，是第二間門市，老闆為了做出市場區隔並且戮力改變台南傳統小吃的印象，因此推出了明蝦棺材板和小卷棺材板。
老闆說，棺材板是台南傳統小吃，他特別開模訂做超大厚片吐司，中間挖空加入自己研發的不膩口白醬和三色蔬菜，中間再放上一條厚實有嚼勁的新鮮明蝦或小卷，最後再蓋上吐司蓋子，便是道創意與傳統兼具的台南美食。
而且每份棺材板還附上檸檬，檸檬汁可增加清爽香氣，味道別有層次。這樣的滋味，只有夢時代店才能吃的到。（攝影／邱偉誠）
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