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破表!1顆小蛋黃酥熱量=1碗飯

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2015.09.15 00:00

中秋節烤肉、吃月餅,很容易誤踩地雷,導致熱量破表!營養專家鼓勵大家多吃蔬果,尤其應景富含纖維質的文旦,1顆僅重約700公克,熱量才220大卡,甚至且比1碗飯,以及比1顆小蛋黃酥熱量都還低。因為1顆60公克蛋黃酥的熱量250大卡,約等於1碗飯熱量,十分驚人!

台灣國際生命科學會交流溝通組召集人、國際保健營養學會理事長王進崑提醒,1顆小蛋黃酥熱量等於1飯。

月餅熱量高 建議分食概念

到底國人愛吃的月餅熱量有多高?台灣國際生命科學會交流溝通組召集人、國際保健營養學會理事長王進崑表示,大家喜好多為廣式與台式二種不同的月餅,廣式月餅的外皮和西點類似,以內餡考究著名;傳統台灣月餅又稱月光餅,以蕃薯為材料,口味甜而不膩,鬆軟可口。月餅熱量與內餡、加工與大小有關,40至50公克的小月餅熱量約160至200大卡、60公克蛋黃酥250大卡(約等於1碗飯熱量)、85公克綠豆椪320大卡、180公克的廣式蓮蓉月餅高達530大卡(2碗飯)。

提醒大眾除了審慎選擇月餅,並建議分食,最好將1顆月餅切成4等份,讓4人品嚐,同時也可以再吃到其他月餅的口味。最好每人1天不要超過攝取1顆蛋黃酥的份量,如果超過,很容易熱量破表。

避免攝取過多油脂 宜多攝取蔬果

此外,為了避免攝取過多月餅與烤肉的油脂,建議應該多攝取蔬果,或自製健康蔬果汁,以均衡飲食。以文旦來說,1顆重達700公克的熱量才220大卡,甚至比1顆蛋黃酥熱量還低。

吃文旦前要清洗 確保食用安全

但是,吃文旦之前,不要直接用手剝開,應該先以菜瓜布用清水清刷文旦表皮,將殘留在果皮上的農藥清除,大概清洗3次,再剝開食用,以確保食用安全。

用菜瓜布清洗柚子。

王進崑教授示範健康蔬果汁。

適合中秋節飲用的健康蔬果汁。

至於中秋節喝哪一種蔬果汁為佳?王進崑教授特別示範一道健康蔬果汁。

【健康蔬果汁】:

材料:300cc的含活菌的優酪乳、2顆奇異果、200公克鳳梨、200公克高麗菜、50克菠菜、50公克番茄。

做法:

1.先清洗乾淨:蔬果都必需先清洗乾淨,避免農藥殘留,例如先將高麗菜一片一片取下讓水流沖洗,再以洗奶瓶刷輕輕刷洗,第一次清洗就可以洗掉95%的農藥與蟲卵,再經過2次清洗,農藥就可徹底清除乾淨了。至於菠菜、奇異果都可以如此清洗。

2.攪打:將上述清洗乾淨的蔬果去皮、切片、切塊,加入優酪乳一起攪打,即可完成1杯約350cc的健康蔬果汁,飲用後可以攝取到1天所需的微量元素與纖維質。

去除農藥殘留與蟲卵 清洗有訣竅

王進崑提醒,過中秋節要吃的安心,蔬果農藥殘留與蟲卵,一定要清洗乾淨,因為農藥經常殘留在花椰菜的表面,或是高麗菜的一片片菜葉中,或是殘留在菠菜的根部(食用之前先剪掉3公分的根部)。或是青椒的蒂頭凹陷處。

所以,平時可準備一片菜瓜布與一個奶瓶刷,就是最得力的清洗蔬果助手。注意每種蔬果最好清洗3次,並且善用菜瓜布與奶瓶刷,就大功告成了!

用奶瓶刷輕洗高麗菜葉。

用奶瓶刷輕洗花椰菜。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/28699

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