回到頂端
|||
熱門: 新生兒 無薪假 收容所

中秋趨勢/一盒雙響受歡迎 公司行號送禮預算下滑25%

NOWnews/ 2015.09.15 00:00
記者彭夢竺/台北報導

中秋,是台灣傳統三大節期,也是家人團聚的時刻,不管是個人還是企業公司無不準備送禮,老牌製肉品牌在香腸、月餅及糕點上三管齊下推出創新商品,預估業績可以有5%成長;觀察今年趨勢發現,個人送禮預算持平,客單約在5、600元,公司行號送禮預算則明顯下滑,從去年的400元降到300到350元之間。

迎接中秋節到來,黑橋牌今年中秋從講究美學角度出發,在香腸、月餅及糕點上三管齊下推出創新商品,包含烏橋大餅、香腸餅、肉酥餅和新品黑胡椒黑豬肉香腸,以及融入文創設計巧思的曉食慢味綠豆糕等,中秋團聚應景商品三路搶攻市場,預估業績可以有3到5%的成長。

業者表示,烏橋大餅身形和傳統喜餅相近,他們將原味香腸切片燒烤後,逐一包覆在餅中,與肉酥豆沙餡完美融合,限量只有3千盒;過去3年,熱賣10萬顆的烏橋肉餅,將香腸及肉酥融入內餡裡,烏橋香腸餅遵循蘇式月餅製法、純手工、餅皮內餡為一比一油皮包油心,餅皮選擇高成本的無水奶油加上超過30年經驗的糕點老師傅手工揉壓,才能打造多達16層、酥香濃的蘇式餅皮。

至於偏好甜鹹混搭口味的消費者,業者建議,可以選擇擁有質地鬆軟的台灣芋及古早味肉酥參半的烏橋肉酥餅,芋泥口感綿密鬆軟可口,搭配肉酥,形成豬肉纖維根根分明、入口即化的味蕾享受。

中秋節除了吃餅之外,綠豆糕也是許多民眾的最愛。業者指出,他們今年特別打造深具文創內涵的曉食慢味綠豆糕,設計靈感來自台南府城獨特重要的圖騰窗櫺,搭配像是黑面琵鷺、安平古堡等文化等意象,模樣精緻又好看。

觀察今年中秋趨勢,業者表示,傳統大餅的購買年齡層偏高,大約45歲以上的消費者較愛購買,除了自己吃之外,主要是給家中長輩食用,年輕人則比較偏愛鹹甜款的酥皮系列。

至於中秋送禮部份,個人送禮預算持平,較不受景氣影響,一盒雙響、組合式的禮盒較受到歡迎,客單價約在5、600元;公司行號送禮部份預算就有稍微下滑,像是送給員工的禮盒雖然盒數沒有變,但是價格從去年的400元,下滑到300到350元之間。

社群留言