中秋趨勢／一盒雙響受歡迎　公司行號送禮預算下滑25%

中秋，是台灣傳統三大節期，也是家人團聚的時刻，不管是個人還是企業公司無不準備送禮，老牌製肉品牌在香腸、月餅及糕點上三管齊下推出創新商品，預估業績可以有5%成長；觀察今年趨勢發現，個人送禮預算持平，客單約在5、600元，公司行號送禮預算則明顯下滑，從去年的400元降到300到350元之間。

迎接中秋節到來，黑橋牌今年中秋從講究美學角度出發，在香腸、月餅及糕點上三管齊下推出創新商品，包含烏橋大餅、香腸餅、肉酥餅和新品黑胡椒黑豬肉香腸，以及融入文創設計巧思的曉食慢味綠豆糕等，中秋團聚應景商品三路搶攻市場，預估業績可以有3到5%的成長。

業者表示，烏橋大餅身形和傳統喜餅相近，他們將原味香腸切片燒烤後，逐一包覆在餅中，與肉酥豆沙餡完美融合，限量只有3千盒；過去3年，熱賣10萬顆的烏橋肉餅，將香腸及肉酥融入內餡裡，烏橋香腸餅遵循蘇式月餅製法、純手工、餅皮內餡為一比一油皮包油心，餅皮選擇高成本的無水奶油加上超過30年經驗的糕點老師傅手工揉壓，才能打造多達16層、酥香濃的蘇式餅皮。

至於偏好甜鹹混搭口味的消費者，業者建議，可以選擇擁有質地鬆軟的台灣芋及古早味肉酥參半的烏橋肉酥餅，芋泥口感綿密鬆軟可口，搭配肉酥，形成豬肉纖維根根分明、入口即化的味蕾享受。

中秋節除了吃餅之外，綠豆糕也是許多民眾的最愛。業者指出，他們今年特別打造深具文創內涵的曉食慢味綠豆糕，設計靈感來自台南府城獨特重要的圖騰窗櫺，搭配像是黑面琵鷺、安平古堡等文化等意象，模樣精緻又好看。

觀察今年中秋趨勢，業者表示，傳統大餅的購買年齡層偏高，大約45歲以上的消費者較愛購買，除了自己吃之外，主要是給家中長輩食用，年輕人則比較偏愛鹹甜款的酥皮系列。

至於中秋送禮部份，個人送禮預算持平，較不受景氣影響，一盒雙響、組合式的禮盒較受到歡迎，客單價約在5、600元；公司行號送禮部份預算就有稍微下滑，像是送給員工的禮盒雖然盒數沒有變，但是價格從去年的400元，下滑到300到350元之間。