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秋涼「新火鍋」拚戰! 壽喜燒「1人鍋吃2湯底」

TVBS/ 2015.09.13 00:00
這幾天受到東北風影響,秋涼感受會越來越明顯,以北台灣來說氣溫就掉了2到3度,天氣轉涼也讓民眾湧進火鍋店!各家火鍋店摩拳擦掌,甚至不少新店開張!有日本連鎖壽喜燒火鍋店進軍台灣,1人鍋的壽喜燒能選兩種湯頭,還有海鮮進口批發商,也搶進火鍋市場,標榜比市價便宜2到3成,9月連開2家店。 營運部長宇山修平:「牛五花。」 牛五花切好放進冰箱,但冰箱後端還有一道門,店員取餐前肉片低溫冷藏,食物保鮮無縫接軌。壽喜燒火鍋店員:「歡迎光臨。」 另一邊,這可不是煮熟的熱煙,而是吃到飽火鍋店,蔬菜吧台餐檯上不斷吹出冷空氣覆蓋在青菜上,民眾取餐感覺就像穿梭在高山沁涼雲霧中。 民眾:「它這邊都有冷藏,看起來新鮮,因為食物最主要是新鮮就會好吃。」 日本連鎖壽喜燒火鍋來台開首家店,不只取餐吧台和傳統吃到飽火鍋店不一樣,一人一鍋的壽喜燒也有新樣貌。 民眾:「它可以弄像鴛鴦鍋那樣,然後兩個湯頭,可以一次試兩種口味。」 民眾:「1、2、3、4、5種。」 一家四口來用餐,點了不同湯頭互相分享,壽喜燒醬因應台灣人口味,調整後變成火鍋湯頭最受歡迎,女性消費者則偏愛這個加了日本柚子的膠原蛋白鍋。 營運部長宇山修平:「這是膠原蛋白,會讓皮膚水嫩的膠原蛋白。」 另一家火鍋店則主打海鮮搶客,不只整隻龍蝦端上桌,底下還鋪了白蝦、鯰魚片、北海道扇貝和鮑魚,這一桌扇貝連殼下鍋煮,另一桌龍蝦得先剖半才放的進鍋內。 民眾:「這久久來吃一次就好,不能常常吃,常常吃不好老人家啦。」 話才說完,女兒立刻把煮熟的龍蝦,夾進爸媽盤子裡。民眾:「偶爾要奢侈一下。」 海鮮進口批發商搶進鍋物市場,標榜是市價75折,9月連開2家,氣溫明顯轉涼各式新鍋摩拳擦掌,先暖身要搶冬天火鍋大戰。 TVBS網路新聞整理報導

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