工研醋的代工廠大醇食品涉嫌將通路商退回的不良品（含過期品、即期品、外觀髒污品）回收後，混入原料重新製作並販賣給消費大眾。食藥署已要求有問題的11項產品要在13日午夜12時前下架。
大醇食品的委任律師聲稱：「醋就是要越陳越香」、「味噌久了會變豆瓣」，醋只是外觀瓶上髒了，內容物沒有壞掉；中國人生性節儉，好好的東西若丟掉，是暴殄天物。
大安工研食品聲明指出，產品都有經過SGS檢驗且全部合格，衛生機關抽查也合格，檢察官並沒有舉出產品品質不良的證據。
食藥署食品組副組長薛復琴批評，業者混淆焦點，依據「食品安全衛生管理法」第15條規定，過期食品重新處理「要脫離整個食品產銷鏈」，「不能」再製成食品，也就是不能再販售，依法要銷毀。
她說，若業者確實有回收過期品再製食品，即使業者出示食品檢驗報告、證明安全性無虞，業者行為仍已「觸法」，依法可罰新台幣6萬到2億元。
文化大學推廣教育部食品講師陳俊成說，烏醋是以米醋為基底，再加入糖、香辛料、蔬菜等所製成的風味醋，烏醋會變成黑色，是糖和蛋白質加熱過程中產生的梅納反應。
陳俊成說，烏醋加熱過程中可能會產生「(口夫)喃」，回收反覆加熱，可能會增加釋放，對人體有害，即使即期品再製成食品安全性仍有疑慮。
台灣大學食安中心執行長許輔說，醋原料若擺放時間久，會愈陳愈香，但製成食品就無此特性，黑醋再怎麼黑也是褐色，不會黑色，若黑色則要質疑是否添加焦糖色素。
問題醋是否含有(口夫)喃要檢驗才知，林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海說，文獻顯示，醋反覆加熱可產生(口夫)喃，這是世界衛生組織認定的人類可能致癌物，動物試驗證實會毒害老鼠肝臟，甚至是肝癌。