秋季吃蟹正逢時 創意8吃法

極鮮饌海鮮料理餐廳結合大沙公、大沙母、紅蟳等當季食材，推出8種風味獨具的螃蟹吃法，包括「法式卡啡醬蟹」、「港式避風塘炒蟹」、「泰式香辣咖哩蟹」、「日式香蒜烏龍蟹」、「中式極鮮花雕蟹」、「台式酒煮麻油蟹」、「閩式桂花飄香蟹」、「傳統清蒸鮮美蟹」，搭配以滷肉結合Q彈龍膽石斑的「龍膽石斑魯肉飯」，令人食慾大開。

主廚最推薦的「日式香蒜烏龍蟹」，在有嚼勁的日式烏龍麵上，擺上大塊蟹肉，淋上清爽蒜泥醬汁，大火蒸上6至8分鐘，不僅能吃到鮮甜的蟹肉，以及吸飽螃蟹精華的Q彈烏龍麵。

愛吃辣的饕客，千萬不能錯過「泰式香辣咖哩蟹」，主廚以泰式紅咖哩搭配黃咖哩、椰漿、蛋液等食材調製獨門醬汁，與螃蟹一起大火快炒，搭配酥脆的法國麵包，撲鼻的咖哩香與辣勁令人大呼過癮。

食安當道，自己下廚更安心，太食記引進泰國暹羅灣深海野生藍鑽蟹，採用獨家活體速凍技術，完全不需灌水包冰，同樣能保持肉質鮮度，9月起產地直送空運來台，只需泡水就可解凍。

太食記表示，有別於一般螃蟹精華在於濃郁蟹膏，藍鑽蟹以細緻、紮實的肉質取勝；想吃蟹卻不想剝殼？太食記以全手工剝殼，推出蟹大腿、黃金蟹管肉及藍鑽蟹肉即食罐頭。1040910