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連喝1星期麻薏湯 洗腎婦險喪命

中央社/ 2015.09.09 00:00
(中央社記者廖壬楷台中9日電)長期洗腎的45歲王姓婦人,喝了1星期的麻薏湯,血清中鉀離子飆高到9.5 mmol/L,在加護病房躺了2天才救回一命。

衛福部豐原醫院腎臟科醫師余正文指出,王婦到院掛急診的時候,肌肉無力,心電圖呈現波形異常,嚴重心律不整,血鉀濃度飆高到9.5,一般指數到7.0就需要考慮緊急洗腎,透析出鉀離子,降低血鉀濃度,否則會有生命危險。

余正文表示,很多民眾夏天會把麻薏當湯喝,感覺滑溜順口清涼消暑,麻薏含多元酚抗氧化,一般人吃營養價值高,但是麻薏的鉀離子含量也很高,洗腎患者不宜多吃。而王婦因近日天氣炎熱,所以喝了1星期的麻薏湯,導致血清中鉀離子飆高到9.5mmol/L (正常為3.5-5.0)。

余正文指出,鉀離子主要經腎臟由尿液排泄,末期腎病變或洗腎患者因尿量減少,體內無法正常排除鉀離子,容易有高血鉀問題,鉀離子高於6.0mmol/L以上就可能造成心律不整。洗腎患者每天尿量少,或血清鉀離子濃度太高者,需要限制鉀離子的攝取,否則將危及生命。

豐原醫院營養師許啟松說,麻薏湯是麻薏經過搓揉去苦澀,並添加地瓜跟吻仔魚增加風味。麻薏的鉀離子偏高,100公克麻薏約含鉀623毫克,100公克地瓜約含鉀290毫克,麻薏湯因為烹煮濃稠度不同很難估算,但是主要成分有麻薏和地瓜,鉀含量相對也高。

許啟松也提醒,許多食物含鉀離子,很難從飲食中精確估算,不過食物中的鉀離子,經過水煮或烹調會溶於水中,一般都會建議腎功能不好的患者,可以先將青菜川燙3至5分鐘後,濾掉水分再進一步烹調,並且要避免肉汁、肉醬、菜湯,也要少喝果汁。1040909

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