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景氣寒冬的飯店業淘金術

yam蕃薯藤新聞/yamnews 2015.09.08 00:00
暑假旅遊的旺季告一段落,隨著時間進入九月,學生族群陸陸續續開學,台灣觀光旅遊將逐漸轉移成二至三天的國內輕旅行。另外加上天氣漸涼,除了交通、舒適等考量外,有沒有附設溫泉、SPA等設施也成為了選擇的一大重點。 大地酒店執行長林靜如指出,今年上半季台灣觀光產業、飯店業與去年同期相比,至少下降3%,造成其中原因有四種,第一是日幣貶值,使得觀光客蜂擁至日本消費,而鄰近東北亞的韓國、台灣自然首當其衝。第二是風格旅店堀起,國內五星飯店近年來陸續推出副牌,挾其品牌優勢進軍平價消費市場,包括晶華麗晶酒店集團旗下的Just Sleep捷絲旅、國賓飯店的amba意舍酒店等,除了讓原本接近飽和的觀光飯店面臨挑戰外,主打精緻、品味與舒適的中階飯店更是被瓜分了大塊消費市場。 而第三項原因是近年來火紅的廉價航空愈趨普遍,本國人在短暫兩到三天的連續假期,選擇出國的動力大大提升,造成國內旅遊市場萎縮。第四點則是網路發達降低外國旅客住宿需求,許多會展的國際買家來到台灣也不見得需要多住一宿,例如年年造成飯店爆滿、一宿難求的高峰─電腦展,今年只有世貿附近1-2家住房率達到九成,其他業績持平甚至不如以往,住房率均下滑2-9%不等。 因此找出產品特色、做出市場差異化變得格外重要,今年才剛試營運結束的大地酒店,地處台北溫泉一級戰區的北投,面臨其他幾間同等級與價位,主打和風日式氛圍的溫泉飯店,大地酒店就反其道而行,不僅陳設造景、餐食上都別於人家,推出正宗的川湘菜館與養生路線的月兒彎彎刷刷鍋,讓自家餐廳在北投地區一枝獨。另外造景也非一般溫泉酒店會選擇的日式榻榻米,大地酒店運用挑高的建築特色,打造高達四層樓的「光陰部落藏書閣」,讓賓客徜徉在這獨特的文化日光浴中。 此外更專注追求服務「客製化」,提倡「沒有壓力的服務」、每位賓客都是「大地的主人」,要營造出家的感覺。讓旅客打從踏入酒店就猶如回家、賓至如歸。由於大地酒店位在山邊上,往返捷運相較他家飯店更有距離,因此接駁車的時間除了表訂之外,若賓客有需求酒店都會另外配合專車接送,就連林執行長都曾親自開車接送過!如此親力親為,在大地酒店王雪梅董事長身上亦是如此,若走進大地酒店,不時都可以看見王董事長獨自穿梭在藏書閣中整理書籍,親自打理飯店內大小事務。大地之於他們就猶如家一般,如此用盡生命在做服務,正是讓大地酒店在這樣的大環境下還能逆向成長的成功藍海策略。

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