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跟進禁用反式脂肪酸 我國2018年全面實施

卡優新聞網/范詩敏 2015.09.08 00:00

噴香的炸物、糕點、甜點總是令人十指大動,然而當中含有反式脂肪,卻是扼殺健康的隱形殺手,不僅會提升罹患心血管疾病風險,甚至與不孕、失智、乳癌脫不了關係。繼美國公告禁用後的,我國即將在2018年全面禁用反式脂肪酸,目前要求業者須標明反式脂肪含量,讓民眾採購時有參考依據。

美國食品藥物管理局(FDA)已在今(2015)年6月宣布,要求食品製造商在3年內從產品中移除人工反式脂肪。我國衛福部食藥署今(7)天宣布,「食用氫化油衛生標準草案」,將訂定完全及不完全氫化油的定義及使用規定,並研擬全面禁止使用人工反式脂肪,最快2018年就會上路。

油炸食物、酥油、麵包、蛋糕、奶精、洋芋品等含有較多反式脂肪,而天然食品中也有反式脂肪。一般來說,人工反式脂肪將植物油經過氫化處理,以改變脂肪分子結構,可以更耐高溫,增加穩定性、延長保固期限,但是食用過多,容易提高心血管疾病機率。

國健署表示,研究已經證實,每天只要攝取4至5公克的人工反式脂肪,就會提升血液中的壞膽固醇、降低好膽固醇,還會增加三酸甘油酯,使血管阻塞發炎,提高23%罹患心血管疾病的風險,甚至與不孕、失智、乳癌、糖尿病等疾病相關,是來無影去無蹤的健康殺手。

像是「乳瑪琳」等人造奶油,若是氫化不完全,就會產生有害健康的反式脂肪,因此食藥署今年7月實施「食品中非共軛式反式脂肪(酸)之總和」,要求除3%以下的反式脂肪以外,包含天然或經過部分氫化產生的人工反式脂肪,也都必須標示,並呼籲民眾選購時,養成檢視標示和成分的習慣。

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