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什麼?味增也可以DIY? 親手釀造專屬於自己的味道!

大台灣旅遊網/曾聿偲 2015.09.07 00:00
  隨著觀光工廠日漸盛行,許多傳統產業除了經營品牌與產品外,不少也開始轉型做觀光工廠,期望的便是永續經營和宣揚其文化&精神。為了推廣釀造文化精神,隱身在豐原巷道內至今已經擁有70年歷史的味榮食品有著「小巷子裡的大夢想」,除了常常參與世界各地的食品展以外,在2010年豐原也正式成立了全國第一座味噌釀造文化觀光工廠。

  在味噌釀造文化館內,參觀行程有分ABC三種方案,依據內容不同而影響票價,費用可抵館內部分消費。行程內容有觀光工廠導覽、文化走廊、味增DIY、品嚐幸福味增湯和小麥草原釀醋等等。在導覽的過程中,大朋友小朋友可以學習到關於味增的種類&歷史等等各種相關知識;舉例來說,味增的顏色(白味增/赤味增)、顆粒大小(擂味增/粗味增/粒味增)等根據其特色,可交換運用在不同的料理上,炒高麗菜、製作湯品也可以變得很有層次!近期還會推出對健康很好的諾麗果醬油,敬請關注和期待新產品上市。

  長完知識後,重頭戲來到味噌DIY了~ 味噌釀造文化館會準備好黃豆、米、海鹽,只需要將這三種材料,跟著導覽員的指示,再依個人喜好拍打成不同顆粒大小,裝瓶後帶回家,於“常溫”下放置三個月後即可食用囉!由於每個人在力道和喜好上的差別,所以製作出來的味噌也會有不同的風味,快來豐原味噌文化釀造館製造專屬於自己味道的味噌吧!(攝影/曾聿偲)

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