想要製作醋飲，就先從在市售的蔬菜汁或豆漿裡加入醋開始。這是能夠養成每天持續飲用的簡單飲料。米醋、蘋果醋和黑醋適合做為自製飲料裡使用的醋。米醋和蔬菜、蘋果醋和水果相當搭配，黑醋則適合所有的食材。
★味道意外溫和的—蔬菜汁醋飲
作法：
玻璃杯的蔬菜汁裡，加入1大匙米醋，再加入適量橄欖油後攪勻。
★像優格一般濃稠—柳橙汁醋飲
作法：
玻璃杯的柳橙汁裡，加入1大匙黑醋後攪勻。
散發濃濃豆香味—★豆漿蘋果醋飲
作法：
玻璃杯的豆漿（無添加）裡，加入1大匙蘋果醋後攪勻，滴入適量的蜂蜜。
白澤醫師筆記：
豆漿裡含有的大豆異黃酮（Isoflavones）是一種功能類似女性荷爾蒙的多酚。由於能抑制骨質密度下降，對預防骨質疏鬆症相當有幫助。
本文出自帕斯頓出版《JUICE健康飲：添加麴Ｘ蔬菜提升免疫力，每日輕鬆做84道療癒蔬果汁》