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秋蟹正肥想嘗鮮 進口量少價格漲

中央社/ 2015.09.04 00:00
(中央社記者郝雪卿台中4日電)秋意漸濃,正是品嘗秋蟹的好時節,但老饕們今年想嘗鮮,卻發現價格不便宜,台中市有餐飲業者不漲價,希望老饕不要卻步。

「還沒過年,蟹價已經居高不下」,在台中市西屯區經營海鮮餐廳的業者葉祥忠,以螃蟹料理吸引一批死忠粉絲,還有台北客願意每週搭高鐵前來品嘗,但今年他卻發現,各種蟹類的價格每台斤幾乎都漲了新台幣百元以上。

葉祥忠舉例說,像沙公往年這個時期價格每台斤約新台幣350元到400元之間,現在已漲到550元;沙母往年約450元到500元之間、紅蟳往年400元到500元之間,現在都已約600元;而花蟹更是從往年的450元到500元,漲到800元。

至於漲價的原因,葉祥忠認為,現在螃蟹大都是從東南亞進口,但目前經濟不景氣,買氣不旺,進口商不敢大量進貨,以免滯銷,因為生鮮螃蟹1、2天內沒賣出去就沒人要了,也由於進口量少,價格就漲了。

擔心老饕上門吃不到螃蟹,葉祥忠說,他今年推出招牌蒜香沙公、紅蟳鮮蝦粥、鮮蟹老酒湯、古早味甘醬沙公、桂花沙母等螃蟹料理,而且維持原價,成本自行吸收。

五星級飯店也推生蠔及螃蟹套餐,台中金典酒店9月起推出「蠔秋鮮食節」,供應來自法國的吉拉多生蠔及芬蒂克雷生蠔,此時品嘗最能感受到蠔肉的鮮甜,可以單點也有生蠔套餐組;中式餐廳則選用來自台南的處女蟳推出「蟹逅秋意」秋蟹大餐,搭配紅糖薑茶,不但可暖胃又能驅除寒氣。

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