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上海鄉村集團第四屆廚神爭霸賽

欣傳媒/欣傳媒 2015.09.03 00:00

欣傳媒 | 綜合報導

一年一度的美食盛典─「廚神爭霸賽」正式展開,是餐飲業界規模最大的自主廚藝競賽,更首次邀請來自中國的「外婆的私房菜餐飲集團」廚藝團隊,以百道創意競賽料理與兩岸廚藝的切磋交流,掀起熱烈的詢問與討論;為此賽事更特邀請各界餐飲豐富經驗的評審委員,包含豐筵餐旅顧問公司─張台雄首席顧問、成旅觀光股份有限公司─唐文浚行政總主廚、薰衣草森林─張榮駿策略長,台灣國際年青廚師協會─林家岑副秘書長,並讓震撼視覺、味覺的精彩饗宴,再次成為廚藝界的盛事焦點。

由上海鄉村集團舉辦的第四屆「廚神爭霸賽」,集結旗下品牌上海鄉村與晶宴會館,在兩品牌多年餐飲服務經驗下,廚藝每年更加精進與突破,此次賽事活動主題更特別選定「在地食材X創意料理」,不但為了透過在地食材,達到推廣台灣在地的農作與兩岸交流目的,也因為選定在地食材,相較於進口食材配送距離可因此縮短,亦可選用到當季的食材,進而掌握食材的新鮮度;藉此再經過師傅們的巧手,成就出最新鮮的絕活美味。

為了獲得廚藝的榮譽肯定,每一家店的選手代表無不卯足全力,為料理操刀執鼎展現技藝,在嫺熟的刀工下,讓每道料理成藝術品的表演,夢幻演出,接著再由師傅們細心雕飾,在整體感與細膩度,深獲評審青睞。而為了增添賽事的趣味與交流目的,競賽的最後即進行兩岸廚藝交流,邀請現為知名連鎖杭幫菜餐廳的海外嘉賓─「外婆家」廚藝團隊,一起切磋廚藝,分享不同文化下的烹調手法,推出一道道精湛菜色,也讓人感受到傳統中菜的神奇魅力,透過巧思也能創意成為新時代料理而又不忘本,憶起道地經典菜色的滋味,發展出更多樣式,驚呼不已。

2015年第四屆廚神爭霸賽,取「在地食材X創意料理」的主題,亦代表著兩品牌的堅持,能夠長期掌握食材與質感,並致力提供賓客真食物的美好,每一口都能細細體會美味的幸福感;而在廚神爭霸賽的活動中,不但著實為餐飲業培育著出許多優秀人才,也為集團的實力增添更多發展的潛力,透過活動賽事,達到內部的自我提升之目的,再加上與兩岸的交流,吸取不同的長才與優點,未來能也將持續秉持在競賽場上的精神,再將極致美味的感動提供每位嘉賓。

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