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內行人最愛 隱藏式酒吧台北現身

中央社/ 2015.09.03 00:00
(中央社台北3日電)一間看似平凡的餐廳,下個樓梯、按個按鈕,牆後竟可能藏著一間酒吧!這種不掛招牌,只靠口耳相傳的隱藏式酒吧(speakeasy bar),吸引許多內行酒客嘗鮮。

隱藏式酒吧(speakeasy bar)源於1920年代美國,當時因禁酒令不得開設酒吧,因此許多地下酒吧紛紛冒出,衍生出獨特的雞尾酒與爵士樂文化。

國賓飯店旗下的amba台北中山意舍酒店,近期以「私廚酒吧」的概念,在地下一樓開設私密性極高的隱藏式酒吧「Mud」,沿著窄長的樓梯、昏黃的燈光及仿舊玻璃鏡面,一個轉彎,悠揚的靈魂樂領你進入舊時光。

一踏進Mud酒吧,昏暗的燈光、異國風味的古董家具,復古而時尚,酒類方面則是延續一樓ACHOI餐廳風格,以當令食材入酒,客人享用晚餐後,就能步行至地下一樓的私密空間,在輕鬆氛圍中享受音樂與酒精。

資深調酒師Allen擅於以台灣當季新鮮蔬果自製香料與基酒一起封存,調製出款款風味獨特的創意手工雞尾酒,如「Dragon Well」就是使用台灣小農生產龍井茶,浸泡在伏特加中冷萃入味,再加入自製龍井茶糖漿調和,琥珀色的酒體散發出茶香尾韻,令人沉醉。(禁止酒駕,飲酒過量,有害健康)。

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