內行人最愛隱藏式酒吧台北現身

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10 年前

（中央社台北3日電）一間看似平凡的餐廳，下個樓梯、按個按鈕，牆後竟可能藏著一間酒吧！這種不掛招牌，只靠口耳相傳的隱藏式酒吧（speakeasy bar），吸引許多內行酒客嘗鮮。

隱藏式酒吧（speakeasy bar）源於1920年代美國，當時因禁酒令不得開設酒吧，因此許多地下酒吧紛紛冒出，衍生出獨特的雞尾酒與爵士樂文化。

國賓飯店旗下的amba台北中山意舍酒店，近期以「私廚酒吧」的概念，在地下一樓開設私密性極高的隱藏式酒吧「Mud」，沿著窄長的樓梯、昏黃的燈光及仿舊玻璃鏡面，一個轉彎，悠揚的靈魂樂領你進入舊時光。

一踏進Mud酒吧，昏暗的燈光、異國風味的古董家具，復古而時尚，酒類方面則是延續一樓ACHOI餐廳風格，以當令食材入酒，客人享用晚餐後，就能步行至地下一樓的私密空間，在輕鬆氛圍中享受音樂與酒精。

資深調酒師Allen擅於以台灣當季新鮮蔬果自製香料與基酒一起封存，調製出款款風味獨特的創意手工雞尾酒，如「Dragon Well」就是使用台灣小農生產龍井茶，浸泡在伏特加中冷萃入味，再加入自製龍井茶糖漿調和，琥珀色的酒體散發出茶香尾韻，令人沉醉。（禁止酒駕，飲酒過量，有害健康）。

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