研發新口感果乾 王端標不吝技術分享

屏東縣內埔鄉，有果乾王之稱的王端標，一直以來都在幫助在地果農，加值製作土芒果乾，但是一般的果乾已經不夠看，經過9年時間研發，王端標今年還開發出「果紙」，再用果紙創造出，像「軟糖」般口感的創意果乾，他開發出30多種產品，也希望把果乾技術分享下去，與小農一起為在地產業打拚。

果乾王 王端標：「火龍果，它其實可以做很多東西，它除了可以做果乾，還可以做軟糖。」

王端標利用不同刀法與烘烤技術，把火龍果切出不同造型，片狀的當果乾，骰子形狀的就能做出，類似軟糖的口感。

民眾 邱小姐：「就是介於新鮮水果跟果乾之間，有綿密然後柔軟的感覺，然後它的籽有芝麻的味道，你吃起來有點不像在吃火龍果，有點像在吃芝麻餅乾。」

這一張是愛文芒果，純果汁無添加的肉紙。

拉開一大片，芒果口味的「果紙」，王端標不僅能把果紙，捲成「軟糖果乾」，也可切成香脆的「方形果乾」，還能製成不同形狀的「中空果乾」

民眾 邱小姐：「你一咬開，因為它是中空的，所以香氣會衝出來，然後它的香氣就完完全全的，愛文芒果的香氣。」

民眾 許先生：「嗯嗯嗯，空的比較好吃。」

果乾王 王端標：「經過加工技術再加上去的話，那就不一樣了，它的產品的價值會提升，本身果農的收益也會更好。」

王端標表示，水果都是他創作的元素，連西瓜都想要做成果乾，目前除了有芒果乾外，還有火龍果、鳳梨洛神花、檸檬苦瓜等30多種果乾產品，雖不以販售果乾為業，但是他希望開發更多產品，幫助在地產業。