入秋蓮芋正當時 廚師巧妙推暖胃菜
中央社/
10 年前
（中央社記者邱俊欽桃園1日電）天氣轉涼，初秋的蓮子、蓮藕、芋頭為當季食材，廚師們巧妙運用巧思，烹調熬製成一碗碗鮮美的四神湯、芋頭鴨仔煲，讓人食指大動。
從高雄起家，並且北上積極搶攻北台灣蔬食市場的漢來蔬食餐廳，在桃園獲得高人氣的評價，其中蔬食創意料理，已獲得不少人青睞。
漢來大飯店行銷企劃部副理許怡茜表示，隨著天氣逐漸轉涼，各項應景的食材也隨時轉變，其中蓮子、蓮藕、芋頭等最為美味，廚師們也都會巧妙運用精湛手藝，做出一道道的好料理。
漢來主廚羅嶸將傳統老香港菜「芋頭鴨仔煲」做了調整，利用蔬菜高湯加入椰漿與大甲芋頭、蓮藕、猴頭菇、玉米筍等蔬菜一起烹煮，味道更豐富。
羅嶸說，入秋的芋頭鬆軟綿密，是這道菜最令人回味的亮點，同時加入薑片和芹菜，讓「芋頭鴨仔煲」更有層次。
除此之外，被列為國民美食的四神湯，也透過蓮子、蔬菜的湯底熬煮，加入茯苓、山藥、薏仁、白精靈菇、腐皮一起煮到軟爛入味，湯頭甘甜濃郁溫潤，只要喝上一口熱騰騰的四神湯，精神百倍。
漢來表示，從9月1日起至10月30日將在全台漢來蔬食，推出一系列的秋季饗宴菜色，希望用入秋的好食材，溫暖饕客的味蕾與腸胃。
相關新聞
阿里山追星正當時 金星伴鬼宿星團夜空奇景登場
品觀點
2 天前
初夏海味正當時 台南遠東香格里拉「鬼頭刀旬味料理」限時登場
墨新聞
10 天前
穿廚師袍同慶景文科大奪國際金牌！ 技職出身李四川：翻轉新北靠產學連線
台灣好新聞
23 小時前
手搖飲當水喝「痛到腿軟」！ 廚師突發結石卡死輸尿管
匯流新聞網
5 天前
南市廚師職業工會愛心十六載 贈粽義煮關懷佳里榮家長輩
勁報
7 天前
手搖飲每天當水喝！廚師腰部劇痛 竟是輸尿管結石惹禍
NOW健康
8 天前
五峰出招「桃」你歡心 甜桃盛產正當時 邀請你上山嚐香氣
News586
1 年前
「Hotel dùa Kenting」進駐墾丁 來屏東「避冬」正當時
今傳媒
1 年前
校園午餐結合在地食材創意 蘇俊賓讚桃園營養師廚師打造校園米其林
亞太新聞網
10 天前
手搖飲當水喝，竟引發腎水腫！廚師腰部「痛到腿軟」，震波碎石助復原
華人健康網
8 天前
戒嚴門風暴擴大！南韓國防部長申源湜遭特檢傳喚 涉「正當化」訊息疑雲
亞洲新聞網
9 天前
在圓山遇見夏天，吃夏季料理正當時
威傳媒
359 天前
台南三月花海大綻放 早登萬里長城 下午賞花海 春遊台南正當時
News586
101 天前
秋來了菱角熟了 嚐鮮菱角正當時
亞太新聞網
1 年前
東北角春冬限定極品「黑毛」正當時
聚傳媒
1 年前