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台灣雙名廚聯隊 加拿大廚藝大賽奪金

台灣好新聞/ 2015.09.01 00:00
記者季大仁/新竹報導

大華科技大學餐飲系老師陳麒文與健行科技大學老師黃經典搭檔出手,在加拿大國際泛亞式廚藝大賽(International Pan-Asian Culinary Competition Canada)為台灣拿下二面金牌。

國際泛亞式廚藝大賽(IPACC)由加拿大最大的國際級文化藝術中心湖濱中心Harbourfront Centre舉辨,吸引來自美、加、英、法、墨、日、韓、中、台、印、泰等各國主廚選手參與。

從初賽於加拿大烹飪聞名的漢博學院Humber College到進入決賽及最後的總決賽,二位老師以台灣風味食材元素入菜呈現新法式台灣套餐,以台灣虱目魚魚漿拌入原住民食材馬告,再以春捲皮包捲並去油炸,及台灣聞名的三杯雞以雞肉捲的方式呈現並以法式擺盤,一致得到國際評審的稱讚。

餐飲系老師陳麒文及黃經典老師表示,從台灣出發飛往加拿大,單單飛行就需要十六個小時,除了要克服場地與語言的問題,也需要克服時差的問題。為了這場比賽,經過無數的練習,最終是以台灣風味拿下該項目金牌。未來會繼續讓台灣美食在世界舞台發揚光大。

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