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好評如潮再加碼!台北西華飯店B-one自助餐

yam蕃薯藤新聞/西華飯店 提供 2015.08.31 00:00
酷暑漸緩,又到了美食富饒的黃金秋季!台北西華飯店B-one自助餐,特地將廣受好評的「美式FUN趴BBQ」菜色升級,9月1日起獻上熱情如火的桌邊服務「火焰波本大鮮蝦」、霸氣十足的加勒比海烤全魚、令人吮指回味的蒜蓉烤扇貝與鮮蠔,及吃得到異國風情的香烤海鮮安契拉達捲,用暢快淋漓的海鮮盛宴歡慶秋季到來! 今年夏季,B-one自助餐由「美國牛排教父」Chef Hans艾漢斯領軍,以款款經典醬汁打造美式BBQ,締造出高朋滿座、假日更一位難求的盛況;如今這廣受好評的美味風潮,更將一路席捲到秋季。除了保留碳烤美國板腱、曼菲斯式碳烤豬肋排、烤羊肉串等人氣菜色,還要加碼獻上海鮮大餐。火焰波本大鮮蝦用威士忌酒香帶出海味鮮甜,蒜香烤扇貝與鮮蠔令人一口接一口,還有重逾四公斤的加勒比海烤全魚,及吃得到Q彈海鮮的夏威夷厚比薩。 甜點也很誘人。綿密詮釋秋季精華的甜地瓜蒙布朗,還有視覺、口感皆動人的巧克力噴泉,及清新爽口的鳳梨香菜椰子香緹伊、紫蘇梅慕斯杯。不管是嗜吃肉者、鍾愛海鮮的饕客、或是甜點狂熱份子,都能在今秋的「美式FUN趴BBQ」升級版得到最過癮的滿足! 「美式FUN趴BBQ」升級版 菜色介紹 火焰波本大鮮蝦 洋溢法式風情的桌邊料理。蒜頭、洋蔥爆香後加入大鮮蝦,用波本威士忌燒灼出熊熊火焰和酒香,再淋上用海鮮及各色蔬菜精心燉煮的海鮮高湯,最後用BBQ醬提味上桌,視覺、味覺都令人驚艷。 舊金山海鮮湯 洋溢美國西岸風情的爽快湯品。海鮮高湯將淡菜、鮮蝦、小透抽、蛤蠣、時令魚肉等配料煮得香氣四溢,清香羅勒葉入湯略煮後撈除。海味十足的湯品,嚐得到羅勒香、卻不見羅勒葉。 蒜茸烤扇貝或鮮蠔 嚴選扇貝與韓國生蠔,綴上蒜香奶油及巧達起司烤成金黃。Q彈肉質加上蒜味與海味相得益彰,令人欲罷不能。 加勒比海烤全魚 大蒜、紅辣椒與洋蔥打碎逼出香氣、加入多重醬料,將重逾四公斤的野生海魚醃上36小時,再淋上香甜楓糖漿並用清新荷葉包覆。半蒸烤烤箱鎖住水分,讓大塊魚肉吃起來不乾不柴、美味得恰到好處。 路易斯安納炸花枝圈佐塔塔醬 Chef Hans讚不絕口的最愛。澎湖大花枝裹上秘製麵糊,油炸得表面金黃、外酥內軟嫩,再搭上香濃塔塔醬,令人吮指回味、大口滿足。 夏威夷海鮮厚比薩 大廚手撖麵糰抹上秘製番茄醬,鋪上蝦仁、花枝等Q彈海鮮、香甜蔬菜及起司,烤成老少咸宜的牽絲美味。 香烤海鮮安契拉達卷 異國風情十足的墨西哥菜餚。墨西哥餅皮包上紅黃椒絲、洋蔥、番茄等當令蔬菜與花枝、蝦仁、魚肉、淡菜等海鮮,淋上墨西哥Mole調味醬及莫札瑞拉起司烤至表面金黃。 鳳梨香菜椰子香緹伊 新鮮鳳梨丁加入香草籽、檸檬汁煮成酸甜果醬鋪底,乘上椰子果泥與白巧克力製成的細滑慕斯香緹伊,頂端再綴上新鮮鳳梨丁拌香菜碎及清透的鏡面果凍,讓飽嚐大餐後的味蕾恢復清新。 甜地瓜蒙布朗 紫地瓜泥取代傳統栗子泥,做成精巧可人的蒙布朗。底層派皮有驚喜,咬開來是細緻的十勝紅豆餡與糖漬紫地瓜丁,吃來口感綿密、甜而不膩。 紫蘇梅慕斯杯 紫蘇梅丁與麵糰烤成的香脆酥粒鋪底,放上紫蘇梅汁與白巧克力製成的香滑慕斯,頂端再綴上沁涼紫蘇梅凍與果肉。一杯甜點就能在紫蘇梅香氣中嚐盡酥脆、細滑與透涼等多重口感。

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