泡菜豬肉班尼迪克蛋　韓菜跨界賺早午餐

現在在台灣，能吃到世界各國的料理，不過競爭激烈，韓國菜專賣店，也開始推早午餐，班尼狄克蛋搭配泡菜炒豬肉，韓式牛小排變美式bruch，要吸引年輕客群，港式便當店，也把雞腿、叉燒夾進三明治，波羅包，要搶食一年早2千億元的早餐商機。 韓國料理專賣店員：「人蔘雞湯，您好。」 韓國料理專賣店員：「韓式早午餐。」 真的沒看錯，道地韓國料理，竟然搭配美式早午餐，有沙拉、太陽蛋，不過培根換成牛小排，是關鍵。噴槍火烤，加入韓式醃料的牛小排，催香氣、鎖肉汁，原本韓式烤肉，加吐司、薯塊，變成早午餐吃法，就連班尼狄克蛋，也用泡菜炒豬肉當主角，水波蛋、荷蘭醬點綴，韓式、美式大混搭。客人：「鹹鹹又甜甜的，第一次吃到還滿酷的。」 客人：「韓式料理，這邊就是吃正餐的，早午餐的話，就會去比較正統的早午餐。」 韓國菜專賣店新推早午餐試水溫，韓式炸雞變鬆餅Brunch，因為過去客單價，每個人消費約800元，現在早午餐客單價少一半，主攻年輕客群。韓式料理專賣店主廚簡啟智：「來吃了我們早午餐以後，都會點一個我們本身餐廳原本有的餐點，做一個混搭。」 其實台灣人對美式早午餐接受度高，一年商機高達2千億元，就連專賣港式便當的業者，也把叉燒夾進菠蘿包內，變成小漢堡。烤雞腿飯也變三明治，早午餐形式女性消費者接受高。港式料理店長小辣：「媽媽有帶小朋友的話，都會給小朋友點一份。」 專賣異國料理已經不稀奇，競爭激烈，想殺出一條血路，業者出招，口味層次更加倍，挑戰客人味蕾。