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好悶好熱吃不下!清爽越南菜 酸甜解膩胃口開

NOWnews/ 2015.08.28 00:00
記者簡佑庭/綜合報導

越式料理口味清爽,向來深受國人喜愛,台北君悅酒店人氣餐廳Cheers歡飲廊,特別自9月1日起至15日,限時推出清爽越南美食季,推出多款越南道地美食,包括口感彈牙的牛肉越南河粉、香酥多汁的炸脆皮越南春卷、新鮮美味的越南米春卷等。

由於歷史與地理因素,越南料理不僅深受中國與法國之影響,更發展出「生鮮」、「清爽」的重要飲食特色。在豔陽高照,氣候燠熱潮濕的盛夏初秋時分,越南美食的清爽滋味,更是令人胃口大開。尤其越南料理常掺有大量像是美生菜、豆芽菜、九層塔、薄荷葉等生菜或香草,不僅增加脆口食感,亦收去油解膩之效。

其次,越式料理的口味較為清爽,雖說也是以酸辣入菜,但下手卻不若泰式或印尼料理那般厚重,反倒以另一種溫婉的姿態,在食材與調味之間取得兩者平衡,更添越式料理迷人之處。

本次台北君悅的越南美食季,Cheers廚藝團隊推出多樣經典佳餚與飲品,以滾燙高湯將生牛肉片直接燙熟,讓其呈現有如櫻花般的粉嫩色澤的越式牛肉河粉,酒店特別選用頂級美國無骨牛小排,每公斤僅能提供6位民眾享用;此外,裹入大量爽脆的美生菜、鮮嫩的蝦仁、生韭菜、三層肉與越南粉絲的越南米春卷,半透明的外表搭配特製沾醬,酸甜香辣,教人欲罷不能。

除此之外,更有炸脆皮越南春卷,色澤金黃讓人食指大動,外皮酥脆,內餡軟嫩,一口咬下,香氣四溢;如果想要來杯飲品,道地的鹹檸檬飲,以鹽、薄荷葉與檸檬塊以適當比例加入糖水與碎冰,酸中帶甜卻有夾雜淡淡鹹味是不能錯過的選擇。

部份越南美食季之菜色可升級為套餐,即可無限享用新鮮沙拉吧、冷菜、水果、甜點與餐後飲品。以上價格皆須外加一成服務費。

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