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去清邁必吃十二大特色美食+六家餐廳

欣傳媒/ 2015.08.28 00:00
MiMO Show

去清邁必吃十二大特色美食+六家餐廳

mimotiantian -13/07/2015

清邁,作為泰國的美食之都,絕對算得上吃貨們的朝聖地。從琳琅滿目的小吃到優雅浪漫的格調餐廳,清邁,能滿足饕餮客們的各種需求。舌尖菌為大家盤點了清邁那些極具泰式風味的特色美食。

NO.1 咖 喱泰國咖喱鮮香無比,當中加入了椰醬來減低辣味和增強香味,而額外所加入的香茅、魚露、月桂葉等香料,也令泰國咖喱獨具一格。泰國咖哩分青咖喱、黃咖喱、紅咖喱等多個種類。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱,由於加入了紅咖喱醬,顏色帶紅,味道也較辣。泰式青咖喱大蝦,由於用了芫茜和青檸皮等材料,所以咖喱呈青綠色,也是泰國馳名的咖喱,同樣鮮美。

No.2 冬陰功湯冬蔭功湯是一道泰國名湯,典型的泰國菜,是世界十大名湯之一。冬陰功湯在泰國非常普遍,大小餐館、普通人家常飲此湯,從而成為泰國菜的代表。在泰語中,“冬蔭”指酸辣,“功”即是蝦,合起來就是酸辣蝦湯了。冬蔭功湯是將輔料放入桶煲至出味,而後放入大頭蝦、魚露、草菇、花奶、椰汁等一起燉煮,酸味鮮美開胃。這湯以色澤全紅,湯味馥鬱可口,辣度十足的為佳。

No.3 泰式鳳梨飯泰式鳳梨炒飯,運用泰國香米的香氣,搭配鳳梨以及什錦蔬菜等大火快炒,鹹鹹酸酸甜甜的口感,才吃一口就會讓人食欲大開,撘配腰果一起入口,口感層次豐富,相當值得推薦!尤其把飯裝在鳳梨裡一起上桌,視覺效果奇佳!儘管不在清邁,去泰國餐廳,泰式鳳梨飯也是舌尖菌必點美食之一。

No.4 泰式炒河粉算得上是泰國菜裡的招牌菜,和我們在國內吃到的河粉不同,泰式炒河粉先將河粉用甜醬炒得甜甜鹹鹹的的,之後在旁邊擺上碎花生、辣椒粉、花生粉以及豆芽菜等,享用之前先把所有的料全部拌勻,再加上幾滴檸檬汁,入口後彈牙的河粉與青脆的豆芽,交錯出絕妙的口感,在花生粉的香氣中,檸檬汁更將整道菜的鮮甜滋味給緩緩帶出,最後出現的才是辣椒粉的勁道。

No.5 芒果糯米飯走遍泰國各處,不管是集市,酒家,甚至機場候機廳,濃香甜蜜的芒果糯米飯是最受遊客歡迎的美食小吃。芒果糯米飯是泰國最經典的甜食,將成熟度很好的芒果和微鹹的糯米飯拌在一起再吃進嘴裡能引起最魔幻的化學反應。芒果甜中帶酸,在口中品得分外清晰,和糯米飯的軟糯搭配的恰到好處。

No.6 清邁香腸到了清邁,必須吃著名的清邁香腸,沒有什麼特殊的原因,就是真的的真的很好吃而已。清邁香腸口味相當獨特,除了豬肉之外還加進辣椒、蔥等辛香料,煎好切塊後搭配大蒜、花生、生菜一起食用。舌尖菌作為各種香腸的忠實粉,完完全全沉溺在清邁香腸的美味中無法自拔。

No.7 酸 肉酸肉起源于泰國東北,用豬肉和糯米混合,發酵後再拿去炭火上烤,大部分人在剛吃時對微酸的味道非常不習慣,吃起來有點像腐壞的香腸,包括舌尖菌在內,第一次吃的確不習慣,但是,這就是它的美味所在,就像臭豆腐一樣,多吃幾次就停不下來啦!

No.8 炸豬皮炸豬皮是清邁的特色美食,,蝦球狀的炸豬皮比較肥厚,長條狀的炸得比較幹。口感酥軟,肥而不膩。把豬皮曬乾之後,再放到鍋裡油炸,通常配合香料加在三明治上面,相信你們嘗過之後會喜歡的。

No.9 泰北烤魚和國內的烤魚製作方式不同,泰北烤魚採用地方的獨特香料會塞進魚肚內,然後用特色的烤制方法完成,加上醬汁,入口鮮香,絲毫沒有燒烤的油膩感,是一道不可多得的美味。

No.10 青木瓜沙拉青木瓜沙拉是泰國人很喜歡的一道開胃小菜,入口酸甜,隨後以辣椒帶出青木瓜的鮮脆口感,搭配生菜與花生顆粒的嚼感,讓人回味無窮。喜歡品嘗沙拉的吃貨們,試試這道美食相信不會讓你失望的!

No.11 咖喱面清邁的鄉土料理咖喱面是泰國北方飲食的代表,在清邁街頭巷尾的小食店都可以看到Khao Soi的字樣。咖喱面是泰北人民最喜愛的早點之一。據說是從我國雲南流傳過來的食物,後來成為當地人家常的食物,流傳至今。咖喱雞肉面用椰漿紅咖喱放入兩種麵條,一種是炸脆的一種是煮軟的,加一個蛋和雞肉。吃的時候可以放入豆芽,鹹菜和洋蔥。咖喱和麵食的融合,絲絲入味,口感極佳。

No.12 泰式咖啡說到咖啡,泰國可以算得上是咖啡出產大國了,北部的山區培育了高品質的阿拉比卡咖啡豆。在清邁,咖啡館幾乎遍佈全城,有些甚至已經達到了國際水準。咖啡館的佈置也形式各異,有的質樸,有的別具設計感。想要融入清邁慢節奏的生活,在咖啡店帶上一個下午不失為放鬆身心的好方式。

網評最具特色餐廳

No.1 千人火鍋 Sukonthan Buffet遊清邁,沒有去吃千人火鍋,簡直不算到過清邁。千人火鍋是清邁有名的美食聚集地,泰式火鍋加鐵板燒,共有208道不同的菜品。可同時容納600多人就餐,因此得名千人火鍋。在這邊,可以發現有很多中國遊客,有時晚上的表演會演唱中國歌曲。

人均:¥41

電話:+66-53-215666

地址:46/1 Huay Kaew Road, T. Chang Puek A.Muang Chiang Mai

No.2 鳳飛飛豬腳飯鳳飛飛豬腳飯是位於清邁古城北門的昌蔔克夜市的一家小攤。 可以毫不客氣的說是清邁最好吃的豬腳飯,一盤美味的豬腳飯只要30泰株,實在是物美價廉。豬腳燉的肥而不膩,湯汁稀而不淡,真心美味。豬腳飯除了觸角還搭配了酸菜和一顆半熟蛋,甚至還會貼心的給一杯冰塊。

人均:¥6

地址:清邁北城門昌蔔克夜市小攤,7-11超市旁

No.3 泰北特色 Huen PhenHuen Phen是清邁古城內最著名的一家大眾餐館。白天主推泰北平價風味小吃,環境陳設簡單卻不乏溫馨。晚上華麗轉身,可以在濃濃復古蘭納風中品味正宗泰北料理精髓。店主將多年的藏品精心佈置於餐廳中,用餐體驗仿佛置身於博物館一般。

人均:¥46

電話:+66-53-277103

地址:112 Rachamankha Rd,Chiang Mai

No.4 芒果探戈 Mango Tango是芒果控們到清邁必去的小店。店鋪雖然不大,但卻供應著各類芒果相關的甜品和飲品,品種實在是多到讓人眼花繚亂。想要品嘗到最正宗的芒果糯米飯可以來這家小店試一試!

人均:¥28

電話:+66-8-16195504

地址:12 Moo 5 Nimmanhaemin Road,Soi 11,Chiang Mai 50200

No.5 Hot Chilli這家餐廳位於古城正中心的街道上,從塔佩門直路行入古城沒幾步就可以見到。店內裝修以紅色作為主基調,充滿著熱情。整個餐廳都是用鮮花裝飾,四周紗曼的佈置,還有秋千可以坐著吃飯,足夠的小資情調。如果是情侶,這裡絕對是個好去處。傳統的泰式料理,鳳梨飯、冬陰功、椰子霜淇淋、芒果糯米飯、椰奶紅咖喱蝦都是這裡的主推。

人均:¥74

電話:+66-53-278814

地址:71 Unit 27-32 Rachadamnoen Road | Prasingh, Chiang Mai 50200

No.6 Dash! 酒吧餐廳餐廳坐落在小巷裡,距離塔佩門不算遠。餐廳是留學過美國的老闆在他家所擁有的土地上修建的,整個建築是傳統泰北風格的木質閣樓,很有韻味。餐廳的服務十分周到,能夠提供中文服務,待客熱情,給人感覺特別好。晚上還有駐場歌手表演,是在清邁夜遊的好去處。

人均:¥64

電話:+66-85-3477445

地址:38/2 Moon Maung Road | Soi 1,Chiang Mai 50200

本文章為創用授權,轉載自MiMO Show,請勿轉載。

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