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初秋新料理 霧峰農會酒莊創新嘗試

中央社/ 2015.08.27 00:00
(中央社記者郝雪卿台中27日電)台中市霧峰農會香米闖出名號,以香米釀製的初霧濁酒也大獲好評,農會今天與永豐棧酒店合作,以濁酒入菜推出初秋新料理。

霧峰農會繼香米受到消費者歡迎後,以香米釀製而成的初霧系列酒品,除了逐漸受到青睞,也在國外獲獎肯定,這次更以其中的濁酒,與永豐棧酒店合作推出「初霧濁酒料理」。

永豐棧酒店風尚西餐廳主廚鍾晴天指出,濁酒因含有酒粕呈現乳白色,而有喝的Pitera之稱,口感極似原住民的小米酒,以濁酒做為調味,融入經典法義式料理中,香氣與獨特甜味,可以豐富料理的層次與口感,讓食材與食材之間產生更緊密的結合。

鍾晴天表示,濁酒是米類製酒,適合與禽類、豬肉及海鮮搭配,尤其與海鮮搭配更能襯出食材的鮮甜,5道主菜分別運用豬五花肉、鴨腿、雞腿、明蝦、鮭魚等,提供消費者不同的選擇。

此外,台中金典酒店針對不同消費者的需求推出「紅屋出排雙人套餐」及「和牛吃到飽」等優惠活動,運用不同需求族群的饕客都能品嚐到牛排的美味,其中紅屋牛排重達1公斤,很適合兩人共同分享,還搭配多款前菜、甜點等,讓套餐更超值。

想要來個夏日小旅行的民眾,台中裕元花園酒店推出「一泊二食樂逍遙住房專案」,除入住五星級飯店,還可享受無國界百匯自助晚餐,並附贈自助式早餐,每人新台幣3000元有找。

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