夜市小吃廢油回收流向 環保媽媽籲管控

環保媽媽基金會資深成員和受過訓練的20位環保青年志工，今年5月初開始在全台各縣市夜市和餐廳進行調查食用油使用的處理狀況。

基金會董事長周春娣表示，調查縣市夜市商圈餐飲攤商的1219家中，廢食用油後續回收交給清潔隊者114家（占9%）、交給有證照的回收業者704家（占58%）、夜市商圈統一集中管理回收75家（占6%）、其他326家（占27%）。合格率約占95%。

各縣市餐廳調查的200家中，交給清潔隊的18家（占9%）、交給有證照的回收業者141家（占70%）、其他41家（占21%）。合格率占96%。

周春娣指出，在調查的過程中發現，或許因為廢食用油、餿水油引發食安風暴，政府單位注意追蹤調查，夜市商圈攤販、餐廳害怕被處罰，多數將產生的廢食用油交給合格的回收業者或清潔隊。

但也有少部分業者不配合調查，或者同一個老闆經營好幾家不同型態的餐飲店，員工並不知廢食用油去向，也有將廢食用油添加新油重覆使用，還有製作肥皂、餵養豬隻等。

周春娣表示，去年國內爆發廢食用油、餿水油等再製成原油出售，引起食安風暴，造成民眾的恐慌和不信任。

她認，廢食用油去向問題，不能僅靠調查下游業者產生的廢油去向，更應持續了解廢油回收業者回收後的去向，建立督導和衡量機制，每年分期申報，國內生產食油大廠也需督察了解食用油的來源。