二氧化硫殘留 薑絲金針比率高

消費者文教基金會獲行政院消費者保護處補助，進行市售生鮮及乾貨食品、中藥材的漂白劑二氧化硫殘留檢驗，過程中並參考中國大陸中藥材使用二氧化硫的殘留標準，因為台灣仍沒訂定。

今天會中共公布10件不合格，不合格率達2成。

消基會檢驗長凌永健說，依「食品添加物使用範圍限量暨規格標準」規定，薑絲不能用二氧化硫，但購樣2件薑絲抽驗後，就有1件驗出有二氧化硫殘留。

另9件超標案例包含購樣8件乾金針，就有6件殘留量超出標準4公克/公斤。

另外3件則是中藥材超標。消基會董事長陸雲說，台灣年年有機構驗中藥材，至今卻仍然沒有二氧化流殘留標準，因此消基會只能參考中國大陸的標準，結果購樣6件當歸，有1件超出中國標準0.15公克/公斤；另購樣5件白芍，也有2件超出中國標準0.4公克/公斤。

凌永健提醒，二氧化硫不當使用會引起過敏症狀包含心跳加速、舌腫大、呼吸困難，且美國在1986年訂定使用規範之前，每年多達500多件過敏案例出現，甚至每年有13件死亡案例發生。

陸雲說，依「食品安全衛生管理法」，食品檢驗二氧化硫超標，若不改正，可罰新台幣3萬元以上、300萬元以下；中藥材部份，因為國內沒有訂定標準，也不知是否算劣藥，無判定違反什麼規定，但若是劣藥，依「藥法」規定，可處1年以下有期徒刑及罰鍰3萬元以下。

凌永健說，薑絲若是買塊回家切，很安全，外食較危險，不論是餐廳用薑絲或買回乾金針回家煮，基於二氧化硫是水溶性，都要先沖水，再泡水30分鐘，比較能清除。

中藥材部份，凌永健說，比較無法提出建議，因為不像生鮮食品或乾貨可以透過聞藥水味，或用看來辨識色澤是否過白或鮮豔，呼籲要加強包裝標示規範，以確保消費者食的安全。