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台中市衛生局再檢市售冰品 3件符合檢驗規定

大成報/ 2015.08.26 00:00
【大成報記者黃惠偵/台中報導】衛福部食藥署公佈「市售冰品衛生狀況調查-微生物之抽樣檢驗結果」,17件採樣冰品中,共4件分別檢出大腸桿菌群超標或病原菌。市府衛生局7月接獲食藥署專案通知後,在7月13日及7月27日派員抽驗,檢驗結果除「紅茶雪泥」因抽驗當時現場機器故障待修未能抽樣檢驗外,其他3件包括「興農冰塊」、Frajo ice cream之「芒果義式冰淇淋」之大腸桿菌群及「老芋仔芋頭刨冰餡料」之仙人掌桿菌,檢驗結果均符合規定。

衛生局指出,食藥署在今年6月份到台中市執行「市售冰品衛生狀況調查-微生物之抽樣檢驗」,採驗冰品共17件,其中4件分別檢出大腸桿菌群超標或病原菌,分別是楓康豐民店之「興農冰塊」檢出大腸桿菌群0.36MPN/g (標準:陰性)、老芋仔芋圓之「芋頭刨冰餡料」檢出仙人掌桿菌2100 CFU/g (標準:100 CFU/g)、頂呱呱炸雞之「紅茶雪泥」檢出大腸桿菌群>1100MPN/g (標準:100 MPN/g以下)、Frajo ice cream之「芒果義式冰淇淋」檢出大腸桿菌群>1100MPN/g (標準:100MPN/g以下)。

食藥署以專案方式通知市府衛生局,衛生局在7月13日及7月27日派員抽驗,檢驗結果其中3件符合規定,包括「興農冰塊」、Frajo ice cream的「芒果義式冰淇淋」之大腸桿菌群及「老芋仔芋頭刨冰餡料」的仙人掌桿菌,檢驗結果均為陰性,另1件「紅茶雪泥」經衛生局在7月27日派員抽驗時,由於現場機器故障待修,產品暫停供應,8月25日再度前往機器仍未修復,因而未能抽樣檢驗。

衛生局指出,大腸桿菌群常被用來作為監測食品是否遭受污染,或是製程有無衛生缺失的重要指標之一。而衛生指標菌如超過標準,即表示在製作過程當中的衛生狀況、食材、器具、包裝過程可能遭受污染,或工作人員的個人衛生狀況不佳,足以顯示該產品衛生狀態不良。

而仙人掌桿菌極易由灰塵及昆蟲傳播污染食品,食品中帶菌率可高達20~70%。衛生局建議,預防方法為避免食物受到灰塵或病媒污染,並提醒民眾食品烹調後儘速食用,若未能馬上食用,應保溫在65℃以上,而儲存短期間(2天內)內者,可於5℃以下冷藏庫保存,若超過2天以上者務必冷凍保存,以確保食品安全。

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