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4成冰品不衛生 刨冰不合格率高

中央商情網/ 2015.08.26 00:00
(中央社記者陳偉婷台北2015年8月26日電)衛生福利部食品藥物管理署今天公布市售冰品衛生指標及病原菌檢驗結果,發現有4成冰品不符衛生標準,以生菌數及大腸桿菌群超標為最大宗,以冰品種類來說,刨冰不合格率最高。

食管署上午10時將舉行市售冰品衛生狀況調查-微生物之抽樣檢驗結果記者會,預計公布檢驗不合格店家。

食藥署新聞稿表示,針對市售冰品採樣78件進行衛生指標及病原菌檢驗,檢驗結果約有4成(43.6%)冰品不符衛生標準,其中以生菌數及大腸桿菌群超標為最大宗(都占24.4%),金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌及仙人掌桿菌等病原菌也有零星檢出。

檢體包含刨冰(17件)、冰沙(17件)、冰淇淋(15件)、冰塊(18件)及其他冰品(11件)共78件,結果34件不符衛生標準,包括衛生指標超標21件,檢出病原菌者5件,8件衛生指標超標且檢出病原菌。

新聞稿指出,依不合格檢驗項目分析,以生菌數及大腸桿菌群超標為主;在病原菌檢出方面,金黃色葡萄球菌、病原性大腸桿菌、仙人掌桿菌分別檢出6件、5件及4件,沙門氏桿菌及單核球增多性李斯特菌則均未檢出。

依冰品種類分析,刨冰不合格率最高(64.7%)、其次為冰沙(47.1%)、冰淇淋(40.0%)、冰塊(33.3%)及其他冰品(27.3%),檢出病原菌的比率依序為刨冰(35.3%)、冰淇淋(20.0%)、冰塊(11.1%)、其他冰品(9.1%)及冰沙(5.9%)。

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