許多人到歐洲旅行時，因為飲食不適應，還是會選擇熟悉的亞洲美食，便宜又好吃的日式壽司吃到飽，是很多人的選擇。不過，荷蘭消費者組織Consumentenbond的調查卻發現，許多餐館並不如想像中的衛生。
NL Times報導，Consumentenbond實際抽查荷蘭20家日式壽司吃到飽餐廳，卻發現許多餐館的食材品質相當差，要不是壽司放置過久，不夠新鮮，就是放置在高溫環境下，讓壽司容易變質。
此外，調查也發現，許多日式壽司吃到飽餐廳的食材處理並不符合荷蘭衛生法規，許多師傅在製作壽司時，洗手的頻率並未達到標準，製作壽司的砧板也不乾淨。
調查發現，在160種抽查的壽司中，有64%細菌過多。在20家餐廳中，僅有2家獲得「可接受」的5.9分。這樣的調查結果連Consumentenbond都相當驚訝，認為儘管是吃到飽，品質也不應該這麼差。
Consumentenbond也向消費者建議，吃壽司前最好先聞一下壽司的味道，如果聞起來有魚腥味，看起來是不是乾乾的，如果是就表示不夠新鮮。
另外也可以觀察壽司使用的食材是不是公開展示的食材，如果不是，那可能表示食材已經不新鮮了，不能放在公開展示的冰櫃裡。