回到頂端
|||
熱門: 共機 台布斷交 跳蛙公車

鳳梨有效消水腫 營養師這樣挑

華人健康網/陳儀蓓/企劃報導 2015.08.25 00:00

夏日炎炎是不是沒有胃口呢?推薦給大家可以增進食慾、促進消化的好水果─鳳梨!鳳梨的產季主要是在夏季5至6月,以及秋季9至11月,鳳梨種類主要分為本地的在來種、時常用於加工的開英種,以及雜交種(釋迦鳳梨、牛奶鳳梨等)。這次請到中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師,為大家介紹挑選鳳梨的小撇步,一起來看看如何挑選吧!

中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師,教我們如何挑選「鳳梨」。(攝影/江旻駿)

【這樣挑選鳳梨】

大而重、鱗目突顯、果眼下陷、色澤醒目為宜。

色澤由基部朝冠芽逐漸由綠轉黃。

最後選擇有葉苗,可保持較長的鮮度。

【鳳梨營養價值】

鳳梨含有豐富的檸檬酸與鳳梨蛋白酶,可以促進胃液分泌、幫助蛋白質與肉質纖維消化、促進營養吸收。鳳梨蛋白酶還具有消炎、消水腫、利尿的功效;其鳳梨中含有維生素B1、檸檬酸與錳能消除疲勞、促進鈣質吸收,但因為鳳梨甜度較高,一天最多攝取一個標準碗的量就好,避免空腹吃鳳梨。如有嚴重肝、腎疾病、消化道潰瘍,或有血液凝固功能不全,應減量或避免食用。

【注意事項】

尚未削皮的鳳梨保存小技巧,鳳梨頭的部分較甜,應將鳳梨倒立,使甜度均勻分散,置於常溫下保存;若是已削皮的鳳梨,可以用保鮮膜包好放在冰箱裡,但最好不要超過2天,食用時可用鹽水浸泡30分鐘,再用冷開水浸泡去除鹹味,可以達到預防過敏的效果,因為鹽巴會破壞鳳梨酵素,不致造成嘴破、腹瀉或皮膚癢等情況。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/354/28300

社群留言