旅遊除了看景點，另一大特色就是品美食，如果能跟著當地人，甚至是飯店主廚走進當地菜市場買菜，除了發現當地特有的食材，並且一起製作出五星級的菜色，這種體驗可能比單純吃美食更令人興奮。
菜市場巡禮 醃蜘蛛、千隻腳夠嚇人！
如果沒有當地人帶路，走進吳哥窟的老市場似乎就是走馬看花，與逛台灣傳統市場沒兩樣。這次在新塔瑪尼度假酒店（Shinta Mani Club & Resort）的范主廚（Chanrith Van）帶領下，不僅順利捕獲販賣醃蜘蛛的老先生、更看到許多當地新奇的食材。
原本以為醃蜘蛛會有自己的攤位，沒想到是老先生拿著袋子在市場穿梭。范主廚說，這種大小的蜘蛛，都深埋在洞穴中，不需將手臂伸入到泥洞裡，才有可能捕獲。這種醃蜘蛛的料理方式，主要先醃過在油炸，一隻售價0.5美金。
至於味道如何，正當一群人還在思考要買幾隻時，老先生以迅雷不及掩耳的速度閃開繼續做生意，讓眾人（扼腕？）錯過吃炸蜘蛛的機會。
除了醃蜘蛛，菜市場部分食材、貨品的陳列方式也讓人會心一下，包括兩腳朝天的雞、剝皮青蛙腿，賣鞋店家更以壯觀的假腿塞滿整間店舖，雖然可以理解保護鞋子不會變形的貼心做法，但視覺上就是有點恐怖！
阿湯師上菜！隨便煮都像五星菜色
離開菜市場回到飯店，柬式料理教室才正式開張。新塔瑪尼度假酒店的范主廚這次要教大家煮出四道柬式料理：包括綠芒果沙拉（Green mango Salad）、牛肉蔬菜湯（Sour Kang Kong Soup with Catfish）、阿莫克（Fish Amok）以及甜點糯米小丸子（Sweet Rice Dumpling）。
做菜過程完全跟專業廚房一模一樣，主廚不是一道道從頭到尾完成，而是根據每道菜色所需要的時間，交錯進行。一開始先從熬牛肉湯的湯頭，學員在一旁幫忙切菜。不過主廚已事先將所有的備料準備好、比例也調整好，所以製作過程宛如貴婦版的教學廚房。
其中柬式料理中用香蕉葉包裹起來的阿莫克，主廚很貼心的已經將承裝魚肉的香蕉葉摺好，阿莫克的料理過程，主要學習調配醬汁，此外，主廚點出了做菜的一個重點，就是一定要嚐味道，所以在將加了醬汁的魚肉裝入香蕉葉前，主廚先煎了一小塊邀請大家嚐嚐，再決定醬料是否需要調整。接著將沾了佐料的魚肉裝入香蕉葉，並且放入蒸籠。
很多人第一次嘗試柬式料理時，跟許多東南亞地區的菜系相同，口味偏重，最主要就是受到當地濕熱氣候影響，所以大量使用香料。不過，柬式料理有別於其他東南亞菜系，多了甜味。其甜味的秘訣，就是採用當地盛產的棕糖。
甜點的糯米小丸子，當然就少不了當地的棕糖，甜點主廚在將米漿、椰漿攪拌成麵團狀後，教大家在裡面包入小塊的棕糖，或者用Mung Bean豆子我做成的內餡，這時大夥人頓時都有興致，開始搞笑捏出各式形狀的糯米小丸子，並同時塞入棕糖與豆泥餡，大玩創意料理。
當主廚端出精美的擺盤，這時才驚覺擺盤的重要，原本感覺好吃但平淡無奇的沙拉，主廚將辣椒雕成花朵，搭配一隻隻明蝦，沙拉從原本簡單的前菜搖身一變五星料理主角。而著名的阿莫克，則在盤上擺上蓮花，讓視覺上也有畫龍點睛的效果。
小班教學的烹飪課，不僅可以親自下廚，更在主廚的協助下，製作出五星級般的柬埔寨料理。新塔瑪尼度假酒店只要事先向飯店預約，2人即可開班授課，每人費用為45美金。