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蜜糖吐司滿街有拚競爭! 創始店推「炸的」

台灣的甜點市場大,不管是蜜糖吐司、鬆餅、蛋糕,種類很多,也有不少「創始店」。不過,其他業者模仿速度也很快,像蜜糖吐司原本只有一家做,後繼模仿者近幾年越來越多,而「創始店」為了要維持人氣,積極推陳出新,最近就改用炸。還有德式餐廳甜點PIZZA是招牌,每季也都推新口味捉住消費者。 填了巧克力內餡的吐司沾飽蛋汁,再裹上麵包粉下鍋油炸,50秒要翻一次面,炸得澎澎的再上盤子裝點,擠上一球巧克力冰淇淋,這是知名蜜糖吐司專賣店的新菜色。 民眾:「很像甜甜圈內餡會爆漿的感覺,有一點像甜甜圈的感覺,但是比它軟,我覺得跟之前的比起來,口感很不一樣。」 新品口感更酥脆,經典的蜜糖吐司是先烤過再裝回麵包殼裡,新菜色是下鍋炸得金黃,外型小了1/3,但熱量差不多都有1000卡左右,也都有顆冰淇淋又冰又熱,甚至還有鹹口味,切開來有牽絲的起司跟過去很不同。 業者Vanessa:「不停地研發新的部分,讓客人覺得說我們有新的東西在,但是還是有蜜糖吐司的元素在。」 業者坦言,蜜糖吐司仿效者越來越多,才積極研發新菜色,台灣甜點市場大,但常常是好東西大家做,為了生存讓「創始甜點店」不得不推陳出新。 桿得薄博的餅皮,塗上一層綜合野莓醬再擺上各式新鮮野莓,進烤箱烤,知名德式餐廳的招牌甜點,野莓PIZZA熱賣4年,依舊每季都推新口味,咖啡色PIZZA上頭鋪滿手指餅乾,這是「提拉米蘇」口味,經典元素咖啡、馬斯卡彭起司、可可粉一個都沒少,努力研發才能保有甜點PIZZA的地位。

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