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施文昌飼養黑豬10餘年 經驗樂分享

客家電視台/ 2015.08.22 00:00
【潘成旺 屏東萬丹】

屏東縣萬丹鄉農友施文昌,以傳統方式,飼養黑豬超過10年,除了可以解決廚餘的環保問題,因為黑豬需要一年的育成期,用廚餘也節省了許多養豬成本,因為用廚餘養豬,不使用瘦肉精,肉品無藥物殘留,食用起來,才會甜美及安心。

萬丹鄉養豬農 施文昌:「因為廚餘營養不夠的話,我們以補充飼料為主。」

施文昌的畜牧場飼養超過4千頭的黑豬,牧場是母豬到肥育豬的,一貫作業場,他說,台灣本土黑豬與傳統白豬,管理方式不一樣。

萬丹鄉養豬農 施文昌:「吃飼料價錢比較高,我們(黑豬)吃餿水,是人工的價錢比較高,一年也是白豬是出兩批,我們黑豬是出一批。」

40歲的施文昌原本從事水稻育苗工作,10幾年前才改養豬隻,現在是竹田毛豬產銷班,第二班班長,會選擇用廚餘飼養黑豬,除了抗病性高好養之外,對黑豬有很深的感情。

萬丹鄉養豬農 施文昌:「阿公的時代他就是養母豬了,養母豬賣小豬,給我們付學雜費呀。」

 

只要將平底鍋燒熱,倒入水,就可以煎豬排和香腸,施文昌表示,黑豬的脂肪厚,用自身的油脂煎豬排,肉質甜美又沒腥味,口感相當鮮嫩,也讓自己做的香腸、臘肉,以及貢丸等產品,經常賣到缺貨,他希望傳承祖父的行業,能夠在台灣,為台灣黑豬打開市場。

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