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台灣味廚藝傳印尼 美食飄香解鄉愁

中央商情網/ 2015.08.22 00:00
(中央社記者周永捷雅加達2015年8月22日專電)印尼華商經貿聯合會及印尼國民福利基金會舉辦的台灣美食廚藝講座在雅加達登場。來自台灣的名廚現場烹飪一道道道地台灣佳餚,一饗僑胞的味蕾,也一解鄉愁。

中華民國僑務委員會指導的「2015台灣美食廚藝講座」正在雅加達舉行,吸引許多僑胞參加。主辦單位邀請外交國宴主廚、醒吾科技大學餐旅管理系系主任黃寶元及經國管理暨健康學院學餐飲廚藝系助理教授曾志昌現場示範如何做出台灣美食。

像是僑胞念念不忘的的肉燥飯,兩位大廚從備料、翻炒、烹煮,詳細示範解說,讓僑胞食指大動。

此外,廚師現場也示範烹調「翡翠蒸蛋海鮮羹」、「皮蛋杏鮑菇」、「花雕三杯雞」等佳餚,從家常小菜到宴客大菜,透過兩位廚師的示範講解,台下僑胞勤做筆記,希望留住道地的「家鄉味」。

黃寶元受訪表示,希望透過台灣的美食傳遞,運用印尼當地食材,呈現出真正的「台灣味」及台灣人情,並慰勞僑胞的思鄉之情。

他說,印尼很多食材與台灣相似,取材與台灣雷同,且當地調味料與台灣差異不大,讓他們烹調時更得心應手,做出道地的台灣美食。

印尼國民福利基金會會長魏耀坤表示,他很感謝僑委會及主辦單位籌劃這次活動。談到台灣美食,他說最喜歡吃台灣的「魯肉飯」,在印尼都吃不到,這次特地來品嚐一下好味道。

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