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自製當紅黑豆水!2步驟輕鬆DIY

華人健康網/圖文提供/VOGUE 2015.08.20 00:00

想要減肥的人一定要知道,減重絕對是飲食控制加運動,才能健康又維持不復胖。而所謂的飲食控制,不是節食什麼都不吃,這是最不健康又最容易復胖的方式;雖然不吃瘦很快,但是一旦恢復飲食,胖得更快,而且消耗的是肌肉,胖回來的是脂肪,要再減會更難。飲食控制我自己的解讀是要吃得營養又均衡,選擇營養價值高、熱量低的食物就對了!

近來很流行紅豆水、薏仁水,當然支持的人相信各有不同的營養及對美容養顏的好處;被稱為豆類黑金的黑豆,同樣被認為是健康好食材,還有一些專書提到對減肥的好處,在韓國熱銷的「黑豆減肥法」就是。

黑豆有很豐富的營養,還有抗氧化的花青素,日本人也很愛黑豆食品,認為喝黑豆水可以降低腹部脂肪、膽固醇。我個人喝了一段時間的感覺是,對於改善消化很有效,如果有便祕、宿便的,會有更明顯的感覺,很合適日常當水喝。

其實製作黑豆水很簡單,自己也可以在家做,不需要買外面的包裝黑豆水,因為很難知道商人們都在包裝裏加了什麼。

黑豆水製作步驟:

一包台灣本地產的青仁黑豆,1次取約1米杯量,略為水洗。

步驟1/用平底鍋以小火乾炒至豆皮裂開(約10到15分鐘),炒時要不斷翻動,以免燒焦,一次不要炒太多,以免受熱難以平均。也可以用烤箱烤。

步驟2/炒好後,取約一大湯匙用約500cc熱水沖泡後,即可當水飲用。我有時也會用保溫瓶來沖泡,也看到有人用悶燒杯。黑豆水不需要再加糖就可以直接喝了,有一點自然的甜味,我覺得很好喝,不喜歡白開水的平淡,用黑豆水來取代是不錯的選擇。

網路上找到有關黑豆的主要營養成分:黑豆異黃酮、黑豆皂素、膳食纖維、花青素,這些主要在幫助抗氧化、促進腸道運動、抑制脂肪吸收、減少水腫便秘等。要提醒一下,雖然黑豆很營養,但均衡飲食就是不要只攝取單一食物,黑豆水只能是其中之一喲。用營養高、熱量低的黑豆水來取代含糖飲料,才是減肥之道。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/101/28172

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