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美味不設限!晶華攜手鹿兒島 獨家引進日本特色食材

NOWnews/ 2015.08.20 00:00
記者簡佑庭/台北報導

是什麼樣的美味,讓五星級飯店願意遠渡重洋、跨海引進?並在主廚的精湛深厚手藝中,打造獨特美味。台北晶華酒店首度跨界與日本鹿兒島政府合作,引進包括鹿兒島特產的黑毛豬、鰹魚、紅地瓜等,將在即將開幕的azie中庭餐廳以及栢麗廳登場。未來不用飛去日本,也能嚐到鹿兒島的美味。

台北晶華酒店與日本鹿兒島政府19日在晶華酒店宴會廳舉辦的簽約合作儀式,預告11月份雙方合作的消息。晶華麗晶酒店集團執行長薛雅萍表示,自2012年台北到鹿兒島的直達班機開通以來,台灣遊客前往鹿兒島的人次大增,至今佔比已達外國觀光旅客總人數的40%,台灣旅客也成為鹿兒島外國旅客中的最大宗。由於台灣人對於鹿兒島當地美食難以忘懷,因此晶華酒店與日本鹿兒島政府結盟,獨家引進鹿兒島頗富盛名的各式農產品、精緻肉品、當令海鮮等珍貴食材,將道地優質和風美饌介紹給台灣消費者

位於日本九州島最南端的鹿兒島縣,因其獨特火山地形以及溫暖的亞熱帶型氣候,成為優質農業、畜牧業以及水產養殖業的孕育搖籃,更是日本現今數一數二、僅次於北海道的第二農業大縣。當地最著名的莫過於被當地人稱為「黑鑽石」的鹿兒島黑豬,由於肉質纖維非常細緻且柔嫩、滋味清爽鮮甜不油膩,成為世界公認的完美豬肉品種代表;此外,由於鹿兒島境內錦江灣擁有水深,培育出鰹魚、青魽魚、紅魽魚、沙丁魚、鰻魚等頂級魚品。另外還有山川醃菜、紅地瓜、桶柑、文旦等農特產品。

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