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客家庄手工釀醬油 豆油伯打響名號

中央社/ 2015.08.19 00:00
(中央社記者郭芷瑄屏東縣19日電)以手工釀造醬油打響名號的「豆油伯」醬油爆出請金蘭醬油代工,「豆油伯」由醬油世家第2代李明芳在講求養生的潮流下,以「客庄手工釀造醬油」打響名號。

屏東竹田鄉因日照烈、水質佳,早年聚集數十家的醬油廠,是屏東的釀造之鄉,「豆油伯」創始人李安田屏東農業學校食品科畢業後,到醬油廠當業務,進而接受經濟部培訓取得釀造師執照,並在家裡開設小型醬油坊「李家醬坊」,李安田後來到越南投資做生意,女兒李明芳傳承「李家醬坊」。

與家人一起經營的傳統經營模式讓李明芳「逃出去」投資保養品,失敗後,才想發展自家生意,於是與合夥人王政傑合作,以「豆油伯」為品牌,以手工釀造醬油為訴求,走高價位路線,利用網路及宅配打出通路,李明芳並化名Lulu老師親上美食節目示範料理,打響品牌知名度,為「豆油伯」成功聚焦更多主婦客群的目光,也獲得部落客推薦。

但是,李明芳與王政傑後來不合,李明芳於是回竹田鄉老家繼續經營「豆油伯」醬油,與王政傑有「豆油伯」商標的爭議。

屏東縣政府4年前徵選六堆十大伴手禮時,「豆油伯」獲選,去年和今年並獲選屏東十大伴手禮,李明芳去年並在竹田驛站旁興建醬油廠,成立「六堆興釀公司」,走品牌文創路線,有了客庄文化加持,名氣比以前更響亮。

屏東縣政府客家事務處長曾美玲表示,六堆釀興業有限公司總監李明芳很用心,用屏東的黃豆、黑豆等在地原料,不斷為「豆油伯」醬油添加特色,是屏東縣政府扶植的在地產業。

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