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在地個性化啤酒正夯 喜來登啤酒節人氣蔓延全球

台灣好新聞/ 2015.08.17 00:00
記者季大仁/新竹報導

全球最大國際連鎖旅館之一的「喜達屋集團(Starwood)」在未來的品牌計畫中將「地方特色」列為行銷重點,而富有個性化的「手工精釀啤酒」更將列為旅館的必備酒類。「喜達屋集團」旗下的「新竹喜來登大飯店」開幕五年來不斷深耕在地,希望將地方特色產業文化帶給遊客深度的體驗。今年八月特別與新竹在地釀酒廠合作,邀請十家廠商共超過三十款的精釀啤酒,於飯店五樓空中花園舉辦一場屬於「新竹」自己的「啤酒嘉年華」。

新竹喜來登「精釀啤酒窩新竹」嘉年華活動邀請的精釀啤酒廠商以新竹縣市生產的啤酒品牌為多。新竹地區擁有自己的啤酒釀造廠,生產啤酒品質頗受市場好評,每一支從釀造廠出來的啤酒都烙印著「新竹在地精神」。位於新竹香山區的「台灣纖碧爾酒業公司」擁有微型自釀啤酒設備,秉承德國經典結構設計和生產技術,提供專業啤酒自釀設備生產與銷售,目前為北台灣生產量相當大的精釀酒廠,代理生產的品牌包括「纖碧爾」、「水鹿精釀」、「醴醞啤酒」等。位於竹北市的「普洛斯特酒業公司」習自德國的捷克釀酒師規劃釀造設備,使用德國進口的麥芽在糖化設備中進行三次加熱糖化釀造,低溫逐步發酵而釀造出精湛的啤酒有著變化無限的色澤、質地和個性,代理的品牌包括「PRO.12」、「23 Brew」及「傢釀生活」…等。

新竹喜來登大飯店「精釀啤酒˙窩新竹」嘉年華活動訂於 8月22日及 8月23日兩天週末的14:00~21:00時段在飯店五樓「禮堂」及「空中花園」舉辦。「禮堂」活動內容包含室內由十家廠商提供約36款的『精釀啤酒』展示攤位,可試喝比較各式精釀啤酒的獨特風味。購買入場門票每人250元(含紀念手環及250ml試飲券),場內另提供試飲專用紀念杯,需押金150元可退還。(此區域不接受未成年進入)。戶外「空中花園」由飯店餐飲部供應的餐點攤位,包含「啤酒炸雞排」、「港式咖哩魚蛋」、「黑啤炭烤豬肋排」、「明太子燒烤雞翅」、「碳烤山椒鴨肉串」…等由飯店主廚精心研發的創意點心,售價每份70元至120元。下午四點及晚間七點兩個時段於空中花園草坪區安排爵士搖滾風格樂團演奏;另於晚間推出趣味啤酒互動遊戲。「精釀啤酒˙窩新竹」嘉年華活動非常適合闔家親子一同免費參與同樂。

新竹喜來登「精釀啤酒˙窩新竹」嘉年華參與的啤酒廠商及特選酒款包括:生產自新竹市的『纖碧爾啤酒』將帶來經典酒款「纖碧爾Pale Ale」及「纖碧爾德式拉格」;『水鹿精釀』將帶來「經典淡艾爾」及「恣遊者」兩款;『醴醞啤酒』帶來「醴醞琥珀艾爾」 (限量包裝款)及「醴醞琥珀艾爾」;生產自新竹縣的『普洛斯特精釀啤酒』將帶來的「威廉經典拉格啤酒」、「藍鬍子艾爾啤酒」、「巴巴羅薩季節啤酒」及的「#1美式淡色艾爾」、「#2金色尤物」、「IPA」。『傢釀生活』提供首支標榜漢方草本風味的「比西里岸」酒款。另外邀請到國內啤酒品牌還包括來自高雄「打狗啤酒」、宜蘭「麥田現釀啤酒」提供四款「麥田現釀啤酒」以及來自桃園的「泡泡堂德式鮮釀啤酒」。在國外進口品牌我們也挑選了由「遠東路線貿易」代理來自美國奧勒岡州的「Caldera火山口啤酒」共五款精釀風味,另有「荷豐國際」代理來自比利時的「CAROLUS國王啤酒」、「皇家卡羅」及「可魯斯水果啤酒」。

「精釀啤酒」 (Craft Beer)因本身產量少及採取小眾化行銷通路,因而產品在市場上知名度並不高。「精釀啤酒」在釀造過程中必須遵循「純啤酒法」,將麥芽、啤酒花、酵母、水等四種材料,透過手工小量生產,一點一點的將品牌個性融入在金色的浪花中,萃取出獨具風味的麥芽香、焦糖香、烤麵包香、巧克力香甚至迷人的水果香等風味。美國釀酒協會(Brewer Association)對「精釀啤酒」的定義為:『獨立的』,酒廠股份不可高於四分之一被大公司擁有以避免被操控;『小量的』,酒廠一年的總產量不可超過600萬桶(每桶117公升);『傳統的』,釀酒方式必須遵循傳統,不能以節省成本為訴求。『天然的』多數產品風味必須來自釀造原料及其發酵過程。雖然世界各地對於精釀啤酒的定義不一,但其不變的精神就是「天然手工」及「個性化」。

新竹喜來登大飯店辦理「精釀啤酒˙窩新竹」活動之意義在於希望將賓客與城市連結在一起,飯店不斷探索這塊土地上值得被認識的人、事、物,並用餐飲業的語言來與市場溝通。就如這次活動中,飯店破例與「台灣纖碧爾酒業公司」合作推出一款「新竹喜來登限量英式艾爾」專屬酒標的精釀啤酒,就是希望以最實際的行動來宣示支持在地產業。此限量酒款將於飯店內各餐廳銷售,8/24~9/23期間嚐鮮價每瓶220元( 330m l)。位於飯店二樓的「光吧」也於同期間推出兩款由「新竹喜來登限量英式艾爾」精釀啤酒特調的雞尾酒,【胡椒博士】將精釀啤酒加入「杏仁香甜酒」口感濃烈每杯320元;【塔倫提諾】以精釀啤酒加入「黑醋栗香甜酒」,風味帶點酸甜每杯300元。

8/21至8/23期間飯店客房同步推出「精釀啤酒窩新竹」優惠住房套裝每房5000元(已含服務費),專案包含:豪華雙人房住宿一晚、飯店自助早餐兩客及「精釀啤酒˙窩新竹」入場套裝門票兩份。

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