回到頂端
|||
熱門:

纖維力量!奇亞籽降食慾 洋車前子瘦身

華人健康網/記者林芷揚/台北報導 2015.08.17 00:00

想吃美食抒解壓力,又擔心食慾大開停不下來?別擔心,只要善用植物種子和植物纖維的力量,就不怕變成大胃王。營養師指出,奇亞籽和洋車前子含有豐富的膳食纖維,可以增加飽足感、調節食慾,幫助瘦身,輕鬆吃出纖維力量!

奇亞籽含有豐富的膳食纖維,有助調節食慾,還能穩定血糖和血壓。

近期一項發表在《自然通訊》(Nature Communications)期刊上的研究顯示,膳食纖維在腸道中被消化後,會釋放出一種分子,作用於大腦中一個調節飢餓感的區域,進而抑制食慾。研究員也發現,膳食纖維在腸道內發酵的同時,也可以直接對大腦產生抑制食慾的作用。

奇亞籽膳食纖維豐富 增加飽足感抑制食慾

想要吃到膳食纖維豐富的食物並不難,包含薏仁、糙米、燕麥、黃豆、奇亞籽(Chia seeds)等食物,都含有豐富的膳食纖維;而近來受到民眾高度討論的奇亞籽,也就是西班牙鼠尾草的種子,每100公克就含有37.5公克的膳食纖維,相當可觀。奇亞籽可以吸收相當於自身重量9倍的水分,成為凝膠狀的質地,增加飽足感,進而抑制食慾。

奇亞籽妙用多 穩定血糖降低血壓

另外,營養師鄭師嘉指出,奇亞籽還能減緩腸道消化吸收的速率,延緩血糖上升,有助於穩定血糖。適量攝取奇亞籽,能享受到健康的纖維力量。

洋車前籽加水之後形成果膠狀,可以增加飽足感,幫助控制食慾。

增加腸道蠕動 洋車前子調節食慾

除了奇亞籽之外,洋車前子( psyllium )也是富含纖維力量的一種食物。洋車前是一種草本植物,其種子的外皮就是洋車前子。鄭師嘉營養師表示,洋車前子富含黏性纖維,加水混和之後,會膨脹數十倍形成果膠狀。

攝取膠狀的洋車前子之後,可以增加腸道內容物的黏度,並延長腸道蠕動時間,減緩碳水化合物在腸道的消化吸收,提供飽足感、調節食慾,同時還能穩定血糖,發揮纖維力量。

搭配牛奶豆漿 幫助減重好選擇

奇亞籽和洋車前子的吃法,除了直接加水混合飲用之外,也可以和富含蛋白質的牛奶、豆漿加在一起喝。鄭師嘉營養師表示,研究指出,早餐攝取高蛋白飲食,能夠抑制午餐和消夜時間的食慾。而且奇亞籽和洋車前子,本身就能增加飽足感,容易降低熱量攝取,是輔助減重的選擇之一。

奇亞籽可以加在牛奶、豆漿等飲料中,也可以搭配蜂蜜、水果等一起飲用。

搭配水分一起吃 胃部不適別攝取

不過,需要提醒的是,奇亞籽和洋車前子的膳食纖維含量高、吸水力強,如果食用的時候,水分攝取不足,或者沒有搭配水分一起吃,反而容易導致便祕。

另外,正因為奇亞籽和洋車前子的纖維含量較高,攝取後若引發脹氣不適,應減量食用。另外,胃潰瘍、胃部發炎、胃部不適的民眾,也不適合攝取,以免增加腸胃負擔。

自製奇亞籽蜜飲 好喝又健康

炎炎夏日,想要控制食慾、幫助瘦身,民眾可以自製一款清涼酸甜的「奇亞籽蜜飲」,既能喝進奇亞籽的好處,又能享受天然飲品的健康。目前也有綜合纖維食物的粉狀萃取物,可作為方便攜帶使用的選擇。

奇亞籽蜜飲

材料/奇亞籽10至15公克(一湯匙)、蜂蜜15公克、檸檬片1片。

作法/

將奇亞籽以250至300c.c.的冷水或熱水浸泡至成果膠狀。

將放涼的果膠狀奇亞籽加入蜂蜜調味。

最後再放入檸檬片即可。若想增加飽足感,也可以再加入天然愛玉。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/28066

社群留言