台灣黑豬 萬丹施文昌仿客家方式養好豬

(中央社訊息服務20150814 15:16:49)萬丹農友施文昌以客家傳統方式用廚餘飼養黑豬超過10年，並兼賣各種豬肉相關加工產品，他強調飼養其間不使用瘦肉精，肉品無藥物殘留，食用起來甜美、安心。

施文昌的畜牧場飼養逾4,000頭黑豬，牧場為母豬到肥育豬的一貫作業場，他說，台灣本土黑豬與傳統白豬管理方式不一樣，黑豬為粗食性，飼食豬隻的廚餘來源大都購自學校及營區，因為黑豬生長速度慢，一般白豬經人工飼養約6個月即可長到120公斤並出售，但黑豬要飼養約1年，將近150公斤才會出售。

40歲的施文昌於農校畢業即留在家鄉幫忙，以前家裏是從事水稻育苗工作，但因一年才育一次苗，收入微薄，於10幾年前才改養豬隻，增加經濟來源。

他指出，養黑豬的成本相較白豬低，雖養成時間久，但出售價格比白豬穩定，而且黑豬肉質甜美、沒腥味、口感鮮嫩。所以每當他挑選最好的豬隻送屠宰場屠宰後，所生產自製香腸、臘肉、貢丸等產品，經常賣到缺貨。

身為竹田毛豬產銷班第二班班長，除忙於養豬事業外，經常邀集班員商議如何提昇生產力，降低生產成本，並融入現代管理技術，在傳統養豬方式注入新的思維。

訊息來源：屏東縣政府

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