本身是台中榮總醫檢師的蔡祐安，本著實驗的精神，翻轉想法，在沙鹿的紅土地上，不種地瓜、種鳳梨，因為鳳梨好照顧，又不需噴灑太多農藥，已經成功吸引一批年輕農夫跟隨在紅土地上栽種金鑽鳳梨，蔡祐安說，務農不只是勞力，還有知識，只要有心，臺灣農業一定會賺錢。
蔡祐安的父親原本在沙鹿種植花生、芝麻，但雜糧照顧費功，且機械化後成本提高，他接手父親的土地後開始思考轉作其他的可能？由於妻子娘家在南部栽種鳳梨，因緣際會，他開始實驗在紅土地栽種鳳梨，經過了各種品種的實驗，唯有金鑽最適合。
於是，突破別人口中的不可能，民國89年，他成為沙鹿地區第一個栽種鳳梨的農民，現在，已經有一群年輕農夫在沙鹿西勢里跟著栽種鳳梨。雖然受到氣候限制，栽種出來的金鑽果粒不若南部大，但香氣足，甜份夠，市場接受度高。
蔡祐安語重心長地說，大家都說務農沒前途，但其實台灣農業並非不會賺錢，只是農民不懂得行銷和管理，也不懂得成本分析，如果可以集結農一代的經驗和農二代的知識，如同在醫學上的臨床加上實務經驗相互配合，彼此相輔相成，一定可以開創台灣農業新榮景。
他希望務農的人都可以賺錢，所以知識很重要、上課很重要，傳統的老農就是因為知識不足，才會對農藥行言聽計從，農藥行賣一整個「雞尾酒療法」包裹給農民，亂槍打鳥，總會中一個，也因此造成了農藥過度使用的危害。
蔡祐安跳脫行業別，利用假期到農民大學堂上課，吸取前輩經驗，希望可以找到下一個紅土上的農夫新貴。