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韓泰廚藝學校 第1次做異國料理就上手

中央社/ 2015.08.07 00:00
(中央社記者陳葦庭台北7日電)民以食為天,想了解一個地方的文化,就得先懂他們的美食。近年韓國、泰國紛紛設立廚藝學校,遊客只要報名就可以學做當地菜餚,超有成就感。

第一次做異國料理就上手,出國不只買東西、吃東西,近來韓國、泰國都推出廚藝教室,提供簡易食譜,只要一個半天,就可完成一整桌的道地料理,有趣又有成就感。

●韓國傳統文化研究院Food & Culture Academy

Food & Culture Academy是韓國飲食文化的專門教育機關,院長金秀珍曾是電影「王的男人」、「食客」、「美人圖」、「霜花店」的料理導演,也吸引許多國外遊客慕名而來,體驗料理文化課程。

記者也實際體驗製作韓式拌飯,將準備好的食材,包括香菇、洋蔥、櫛瓜、紅蘿蔔和白蘿蔔分批放置平底鍋拌炒,避免味道混和在一起,接著煎半熟蛋,最後炒牛肉,就是一道美味的韓式料理。

韓國傳統文化研究院院長金秀珍也提醒,韓國飲食最重要的精髓就是陰陽調和、養生;因此許多的食物擺放位置都有學問,做菜時千萬要注意不可大鍋炒。

根據規劃,這項課程時間約1個小時,上課前會由專業的老師帶學員到附近傳統市場購買食材,料理內容則包括烤肉、水餃、海鮮煎餅、泡菜、韓式炒冬粉、拌飯等,每人費用2萬5000至5萬韓圜,合新台幣約700至1500元,兩人以上接受報名。

●泰國Silom Thai cooking School

自己做的泰國菜自己吃,到泰國可以花上半天時間學幾道簡單泰國菜,一大早集合後,Silom Thai cooking School的老師就會帶領遊客到菜市場挑選食材,並講解食材的用法、特色,生動又有趣。

Silom Thai cooking School每天也提供各式不同的菜單,台灣遊客最熟悉的泰式酸辣湯、泰式炒河粉、鮮蝦春捲、綠咖哩雞、芒果糯米飯都可一次學到,完成整桌菜時會有滿滿的成就感。

Silom Thai cooking School收費為每人1000泰銖,合新台幣約930元,分為上午和下午兩個時段,旅客可提前上網預約。

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