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自然放牧「野放雞」 洪高山的「田庄好蛋」

中央社/ 2015.08.05 00:00
自然放牧「野放雞」 洪高山的「田庄好蛋」

(中央社訊息服務20150805 11:34:30)屏東縣政府表示,內埔農友洪高山養雞40幾年,近年以自然放牧的飼養方式,讓雞群在野放的空間自由活動,雖然耗費較高飼養成本及人工,但以人道飼養方式生產的雞蛋,動物藥殘零檢出,硬是比一般價格高出快5倍,而且供不應求。

洪高山說這是「田庄好蛋」,不同於關在籠子裏的雞,自然放牧的雞可以在野外「散步」「棲息」「乘涼」,還可以展翅高飛,甚至跑百米比賽,身體常活動,消耗能量快,吃得也多,所以飼料量也相對增加。

洪高山說,以往都是養蛋中雞,也就是從小雞養起到一定階段,再賣給人養成大雞生蛋,從去年前開始轉型一貫作業,為此還特別花了300萬蓋了一座與野外連結的雞舍,他指出,一般籠禽飼養的雞3個月下蛋,但自然放牧要4個月半才開始下蛋,以籠場規模可以養到50000隻,但他才養約5000隻,每天產蛋量約在3500粒左右。

每天一大早撿蛋是例行工作,他設計好幾座產蛋箱,大部份雞會跑到產蛋箱生蛋後,再讓其他雞依序到蛋箱下蛋,但有些雞等不及就直接把蛋下到地面,所以撿蛋時還要注意不可踩到「地雷」。

自然放牧的雞蛋很難控制外觀,產量也是問題,無法像籠飼蛋保證穩定供貨量,所有蛋撿回來先以人工分選大小,其實最費工的是去除蛋殼表面上的污垢,用利器把黏在蛋面上的粗糠、稻桿及硬化的糞便刮掉,再用乾布噴酒精,一顆顆擦拭,光整理蛋就多出5倍人工,每顆蛋都精心挑選過,好幾家的超商都和他有契約生產,有些人慕名而來,蛋還是買不到,因為這樣的好蛋確實不常有。

建立品牌,洪高山取名「田庄好蛋」,他提出四大保證「人道飼養」「自然放牧」「動物用藥零檢出」「飼料符合HACCP食品安全管制規範」,還獲「放牧飼養蛋雞場」證書,現在全家一起在牧場工作,而且全年無休,人可以放假,雞不能休息不下蛋,至於雞蛋是不是特別好吃或特別營養,洪高山也說不上來,雖然花很多時間跟消費者解釋,為什麼要這樣做,其實想讓雞跟人一樣有自由生活吧。

訊息來源:屏東縣政府

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http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/175823.aspx

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