滷肉飯, 是台灣人再熟悉不過的美味。美國有線電視新聞網(CNN) 曾報導「來台灣非吃不可的40道美食」中的第一名即為滷肉飯。雲朗觀光集團每月舉辦跨館廚藝競賽已經超過2年，6月份最新的主題即為滷肉飯，而君品酒店、雲品溫泉酒店日月潭、翰品酒店花蓮及翰品酒店桃園將於8月份隆重推出創意競賽中勝出的滷肉飯料理。
雲品溫泉酒店日月潭：「冰火交鋒創意滷肉飯組合－魯冰花與蒸蒸日上」
雲品溫泉酒店日月潭推出「冰火交鋒」創意滷肉飯組合：「蒸蒸日上」滷肉飯，寒煙翠中餐廳主廚梁社漢選用魚池在地山豬肉作為主角，並以蹄膀部位拉絲，接著加入月桂葉、椰漿奶水、黃咖哩粉等東洋風味香料，最後加入埔里在地食材筊白筍丁與洋蔥丁一同熬煮入味，即成主廚特製咖哩滷肉醬汁，散發著融合南洋、南投【雙南風味】的驚喜。
「魯冰花」滷肉飯則是以西式手法呈現創意「冰」滷肉飯，米布丁通常是以義大利圓米作為主原料，丹彤西餐廳主廚白家豪則是改選長糯米，加入牛奶與白糖後，接著以少許迷迭香提出香氣，燉煮後冰鎮製成。上層滷肉醬汁則是以上等五花肉切丁後，加入黑糖及椰子糖熬煮約三小時而成，最後以糖漬小黃瓜片作為點綴，甜而不膩的醬汁搭配上帶有冰涼綿密口感的米布丁，成為了復古與創新交織的特色甜品。
君品酒店台北：「義想不到滷肉飯」
君品酒店推出的「義想不到滷肉飯」以偏台灣南部口味的方式熬煮滷汁，選用瓜仔肉、五花肉、冰糖與醬油慢火熬煮而成，滷汁香氣十足，並帶有回甘的微甜口感。最特別的是連續勇奪2屆兩岸十大名廚的頤宮中餐廳行政主廚陳偉強捨棄傳統白米飯，選用義大利米麵作為主食，米麵吃起來粒粒分明，有類似米飯的飽足感；口感卻有義大利麵的Q彈滑順，與台味十足的滷肉汁巧搭成有史以來最具無國界特色的滷肉飯，品嘗時搭配滷蛋、小黃瓜與炸肥腸裹蔥白享用。
翰品酒店桃園：「過橋滷肉飯」
翰品酒店桃園以過橋米線的概念發想推出「過橋滷肉飯」，滷汁多寡全由消費者DIY，依食用口味自行調整，如同雲南名菜過橋米線般充滿動手和食DIY的樂趣。主廚選用台灣北部偏鹹口味的滷汁為基底，以簡單的醬油與瘦肉較多的五花肉熬煮出滷汁，並以蛋黃、泰國米炒出「黃金炒飯」，與滷肉湯汁一起搭配享用，鹹鹹的滷汁香氣中還能嘗得出蛋黃香，而泰國米與蛋香的融合更讓這道「過橋滷肉飯」充滿著濃濃的異國料理風情。
翰品酒店花蓮：「寶島曼波滷肉飯」
翰品酒店花蓮選擇將健康概念結合花蓮在地食材，推出「寶島曼波滷肉飯」，以曼波魚皮代替豬皮，其保有豬皮的Q彈口感、又富有魚皮特有豐富的膠原蛋白。肉末部分主廚特別選用人工養殖的網室豬，加入炸紅蔥、老薑、蒜與西螺特產之壺底醬油，加熱滷兩小時半後即成美味滷汁。壺底醬油本身清甜、不死鹹，搭配以網室豬瘦肉為主、低卡路里曼波魚皮為輔的滷汁，口感清爽、健康不油膩。