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芒果營養CP值高 營養師這樣挑

華人健康網/陳儀蓓/企劃報導 2015.08.04 00:00

知名的芒果冰是許多外國人來台灣必吃的甜品!大熱天是不是你也想來碗酸甜的情人果、清涼的芒果冰呢!這次我們請到中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師,來教大家如何挑選甜美多汁的芒果!市面上常見的芒果種類有土芒果(3-6月)-纖維多且粗,愛文與海頓(5-7月)、凱特(5-9月)-紅皮外來種,香氣最熟甜、纖維適中,金煌(7-10月)-改良的黃皮大型芒果,纖維最細緻而甜度適中。我們該如何挑選呢!?

芒果的營養成分很高,含有蛋白質、粗纖維,可促進腸胃蠕動。(攝影/江旻駿)

中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師,教我們如何挑選「芒果」。(攝影/江旻駿)

【這樣挑選芒果】

1.挑選芒果時要注意,選體型飽滿、表面有光澤散發果香,無壓傷或變黑為佳。

2.除了綠色的土芒果,新品種的芒果都要選擇果皮不帶有綠色的,才足夠成熟。

3.果蒂呈現青綠色代表夠新鮮,果皮無黑點、無傷疤、光滑細緻為佳。

4.撫摸時有肉質感,含水量較高,近蒂頭處感覺硬實、富有彈性的成熟度剛剛好。

【芒果營養價值】

芒果的營養成分很高,含有蛋白質、粗纖維,可促進腸胃蠕動,其所含有的維生素A成分特別高、維生素C以及鉀等礦物質,都是人體必需的營養素;而且芒果是少數富含蛋白質的水果,營養價值很高,運動完若想吃水果,芒果是很好的選擇!芒果富含維生素A與C,不僅對眼睛很好,也能潤澤肌膚、美容養顏、抗氧化。

【注意事項】

芒果不可以和大蒜等辛辣物同時食用,會造成皮膚變黃。皮膚敏感者或皮膚病的人不宜食用芒果。糖尿病患也不宜多吃,因芒果甜度高。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/354/27858

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