因發生車禍導致成殘的大甲蔡錫琪，二年餘來在朋友的協助下，在自已三分田地上種起芭樂，終於有所成就，芭樂的口味佳，銷售量不錯，對蔡某有極大鼓勵。
圖說：大甲蔡錫祺研習種植芭樂三年餘有成，香蜜及珍珠芭樂各有不同的品質，軟脆皆有，老少咸宜，最近訂購踴躍，讓他生活趨於穩定。〔記者陳榮昌攝〕
五十六歲的蔡錫琪，曾是餐廳主要廚師，自已也經營餐廳，唯三年前被一輛貨車撞及，而造成右腳成殘，雖拿到殘障手冊，卻因行動不便，生活遂成困境。住員林社頭種芭樂的一位朋友，好心的教他種在三分地上，種180株香蜜及珍珠芭樂樹，教他何時施肥或除草，讓樹身健康，始能結果累累。
最近開始採摘，香蜜軟綿蜜，放進冰箱冷藏後涼，甜度、水汁皆高，猶如在吃水蜜桃，珍珠芭樂則甜度高之外、軟中帶脆，他每斤才以二十五元低價販賣，致附近民眾向他購買踴躍，各地攤販訂購如雪，生意不錯，致克服了生活困境。
台灣自古流傳，芭樂及蕃茄等水果，早期需用糞便培育發芽，做為敬神祭品是不敬，確實該兩項農作物在各祭典中無人拿來當祭品。蔡錫祺說，時下科技發達，培育農作的做法已有很大改觀，傳統式糞便培芽種植早已不用，刻進化到有機種植，過程非常乾淨，幾年來寺廟或民間的拜拜，神桌上已出現芭樂或蕃茄等祭品，這對於生產芭樂等農民，確有極大鼓勵。