回到頂端
|||
熱門: 你瘦了 反年改 解放軍

透明鮮乳是什麼?掃一下全都露!

華人健康網/記者黃曼瑩/台北報導 2015.08.04 00:00

夏天氣溫高,又到了缺乳期,有一些網路傳言指出部份酪農為了刺激牛隻泌乳,所以幫牛隻注射生長激素,或是添加許多人工添加物,因此令人食不安心。不過,為了打破謠言,重建消費者信心,有鮮乳製造業者推出「產銷透明系統」,即只要輕輕在鮮乳的瓶身掃一下QR Code,就能看透鮮乳,提供消費者乳源產地、製造檢驗報告等資料,喝鮮乳更安心。

製造鮮乳成品製成後還需在4℃低溫冷藏,再次檢驗合格後才能出庫,使鮮乳維持鮮度與品質。

國內食安風暴曾經打擊消費者信心,曾經傳出檢驗鮮乳時,發現含有農藥殘留、重金屬、塑化劑等,攝取過量恐對人體健康有害。因此,國內鮮乳製造業者推廣「從牧場到賣場」所有的檢驗報告,都可以一目了然。

「一瓶鮮乳品質的好壞,8成是由生乳決定」,所以,以生乳原料來源來說,要有溯源或自主檢驗的原物料或供應商。而生乳檢驗報告包括風味、酒精反應、酸度、添加物、抗生物質等各項目,且檢驗結果都需符合國家標準。

只要輕輕在鮮乳的瓶身掃一下QR Code,就能看透鮮乳。

業者推出「全產品溯源」、「配方簡單化」、「品質與國際接軌」等食安三大行動。

天然原料與配方 汰除人工添加物

過去,食品業多採用食品添加物方式,以追求口感,或延長保存期限;為了掃除國人對於鮮乳的疑慮,於是使用簡單天然的原料與配方,並且逐步汰除人工甘味劑、人工香料或膠體等人工添加物。而在鮮乳製成過程中,均質和殺菌為重要的環節。均質是指讓脂肪均勻分佈,生乳脂肪經過均質機打散,防止裝瓶後脂肪上浮,可以提高鮮乳品質,也讓口感更加細膩。

另一個焦點是製造鮮乳的過程中,必需以超高溫殺菌避免細菌感染,確保新鮮。在鮮乳成品製成後還需在4℃低溫冷藏,再次檢驗合格後才能出庫,使鮮乳維持鮮度與品質。

食安三大行動 掃除消費者疑慮

除此之外,很多人會遺漏包裝材質這一外部指標的產品系數。「食安問題」並不僅僅是食物的安全,外包裝也是其中的一部分。業者推出清楚的各項檢驗項目包括重金屬、三聚氰胺、塑化劑等數據報告,就是為了讓消費者安心食用。

食品業者董事長李鳳翺表示,「食安風暴」後,消費者對台灣的食物都心存憂慮。為了挽回失去的信心,於是推出「全產品溯源」、「配方簡單化」、「品質與國際接軌」等食安三大行動。其中,消費者在鮮乳的瓶身掃一下QR Code,以便掌握相關檢驗資料,確保消費者的食的安全。至於其也產品也開始朝此方向規畫進行,預計1至2年可以全部都上路。

文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/27911

社群留言