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韓式烤肉潮再起 紅酒人參口味挑味蕾

中央社/ 2015.08.03 00:00
(中央社記者張茗喧台北3日電)烤得滋滋作響的五花肉,夾入生菜、泡菜,韓式烤肉絕對是旅人遊韓必吃美食。知名韓國烤肉近期插旗台北東區,將韓國特有的8種吃法一次引進台灣,引起另一波韓式烤肉潮。

曾被香港旅遊週刊「新假期」評為到韓國必吃的「八色韓式烤肉」,8月1日正式進駐台北東區,主打一次能品嚐8種口味燒肉而聞名,不只韓國有36間店,海外如美國、馬來西亞、歐洲等地都有分店,這次首度進軍台灣美食界。

如果你吃過韓國八色烤肉,走進台灣店裡一定會有回到韓國的熟悉感,愛絲葵餐飲執行長Vicky說,台灣八色烤肉與韓方共同經營,不只講求口味一致,連店內裝潢都相當講究,小至烤具、桌子等都是韓國進口,食材也經過層層挑選。

來吃八色烤肉,「八色套餐」是必點招牌,除了能一次吃足人參、紅酒、松葉、大蒜、花草、咖哩、大醬、辣椒醬等8種口味燒肉,還附有泡菜、辣湯無限享用,一份新台幣998元,份量足夠2、3人享用,如果女生胃口不大,也適合4人共享。

一端上桌,各種色彩的厚厚五花肉令人看得口水直流,現場服務員會到每一桌替饕客烤肉,八色烤肉表示,每一種口味都是以特製醬汁醃製5至8小時,這美味關鍵「醬汁」,更是充滿神祕色彩,韓國團隊每2個月會親自來台調製醬汁,製作時必須封館,過程完全保密,讓台灣也能吃到正宗韓國口味。

8種口味令人不知從何吃起?服務員建議「從清淡的開始吃」,其中較特別的像是人參、松葉、花草口味,人參吃起來除了有人參香氣外,吃起來還有淡淡回甘感覺,花草口味則充滿法式辛香料氣息;愛吃重口味,千萬要試試濃郁韓式口味的大醬及微辣的辣椒醬口味。

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