衛生福利部食品藥物管理署長姜郁美今天受訪時表示，台灣北、中、南都沒有接獲民眾因食用洪瑞珍三明治而中毒案例，正和香港相關單位聯繫，了解中毒案的三明治來源及是否與保存不當有關，食藥署也提醒民眾一些食品要儘快食用及保存方式。
洪瑞珍三明治重慶店/內湖店經理林煒修今天受訪說明，洪瑞珍很早就分家經營，原物料不是集中生產，都由各店家自行生產，而重慶與內湖店是同個老闆，至今也未與其他網路業者合作網路代購或銷售。目前宅配區域僅限台灣本島地區、台灣離島地區。
林煒修強調，從重慶店或內湖店產出的三明治，原則上都是透過來台灣遊玩的香港散客自行購回，才有可能吃得到。
「洪瑞珍」彰化北斗鎮店表示，他們店內的產品從未透過代理商或貿易商直接銷往香港、國外，都是外籍觀光客直接來店購買帶回，對於消費者買回後是自己食用或轉售，他們無權過問。
業者表示，三明治購買後須冷藏保存，民眾要注意保存條件，若真的是單幫客未注意保存，而導致食物變質，他們也感到很無奈。
另外，台中衛生局指出，詢問三家台中洪瑞珍業者也回應並未直接販售產品至國外。業者指出，在台中，每家洪瑞珍都是不同老闆、獨立經營，三明治在香港爆紅，成為許多港客來台必買伴手禮，港客都是直接來台灣買。
業者說明，三明治裡是用奶油、火腿等新鮮食材，空調室溫25度C以下，可以放12小時，冰箱冷藏可以保存3日，離開冰箱後，必需在3小時內吃完，如果放在密封空間，或是放在日照悶熱的車裡，三明治就會變壞。