星國際廚藝賽 環球科大師生組摘銅

這次參與2015年國際廚藝競賽共有7個國家，除中華民國之外，另包括印度、新加坡、斯里蘭卡、馬來西亞、印尼、緬甸。

這次比賽從昨天舉行，首樣登場的菜色是星馬地區知名度頗高的「辣椒螃蟹」，代表台灣出賽的師徒兩人組發揮充分創意，將切開螃蟹和獨家製調的辣椒醬汁，融合咖哩葉等辛香味拌炒，讓螃蟹充分入味，獲得裁判一致好評。

今天主要比試開胃菜、主菜和點心功夫，菜色中要有80%的印度味道，其它部分則屬自己發揮創意部分。

來自台灣的師徒兩人組的開胃菜是「鮮蝦雙拼鱸魚肉」。主菜部分則煞費苦心，先利用印度的辛香料，將豬絞肉揉成肉丸，再裹上印度特有麵條下鍋油炸，另再運用印度咖哩和台式蔥、蒜、洋蔥、薑、咖哩葉爆炒雞肉再燉，巧妙呈現雞肉搭豬肉的雙拼特色。

在最後的點心決戰中，許宏寓製作改良版的印度米布丁，先用印度米做成米布丁，融入健康取向，加入開心果仁、杏仁果等內餡，另輔以牛奶、羅旺子共同煮，放入蛋攪勻後再搭配獨家特製的蘋果和波蘿蜜等水果醬料。

儘管有其他國家參賽主廚均有豐富印度風味料理經驗，不過，許宏寓、賴國豪仍平心靜氣，擊敗其他國家選手摘銅。